文章插图
1、把黑鱼洗净 ， 分割出鱼肉和鱼骨 ， 把鱼肉打成片状 ， 加入一点盐 ， 把酸菜洗净 ， 切成长条备用 。
2、西红柿洗净 ， 切成小块小块的备用 ， 生姜洗净 ， 切成小片片状 ， 选一口干净的锅 ， 放入植物油 。油温170度时下入姜片 。
3、把西红柿下入锅里 ， 让西红柿的汁水出来 ， 把酸菜下入锅里 ， 翻炒一会 ， 下入鱼骨 ， 让鱼骨和酸菜一起翻炒 。
【黑鱼酸菜鱼的做法】4、往锅里加入清水 ， 把鱼骨煮至发白 ， 把砂锅放在天然气上 ， 不用开火 ， 把鱼肉放入锅中 ， 轻轻分开鱼肉 ， 让鱼肉煮至发白 ， 把鱼肉和汤倒入砂锅中 ， 再用中火慢慢煮一会 ， 即可食用 。
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