2、锅里加入一点水 ， 把面条放进去煮 ， 煮至八成熟 ， 不能煮制时间太长 ， 影响口感 ， 捞出来沥干水分 ， 把面条放进盆里 ， 用筷子夹起来抖一下 ， 使面条快速晾凉 。
3、加入熟菜籽油搅拌均匀 ， 锅里重新加入水 ， 把绿豆芽放进去焯一下水 ， 焯好水捞出来过凉水 ， 沥干水分备用 ， 黄瓜洗干净切丝 。
4、葱洗干净切葱花 ， 香菜洗干净切小段 ， 小米辣洗干净切圈 ， 凉面里面加入绿豆芽、黄瓜丝 ， 再加入小米辣圈、姜蒜水 。
5、再放入盐、花椒面、白糖、香醋、生抽、花椒油、香油、红油 ， 撒上葱花、香菜 ， 搅拌均匀就可以吃了 ， 麻辣鲜香 ， 开胃过瘾 。
总结：凉面就做好了 ， 麻辣鲜香 ， 酸辣爽口 ， 开胃好吃 ， 做法也是很简单 ， 每个地方凉面的做法都不一样 ， 做料汁主要就是料汁 ， 料汁是凉面的灵魂 ， 上面两种凉面的做法都非常的好吃 ， 喜欢吃的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。
很高兴回答这个问题 。夏季快到了 ， 凉面又被人们从记忆中搜索出来了 ， 到了夏季 ， 炎热的天气吃上一碗凉面非常惬意 ， 凉面一吃顿觉凉爽 ， 写到这里也有了马上想吃上一碗凉面的冲动了 ， 真的是非常的好吃[大笑]
我最爱吃的凉面有以下两种做法 ， 现在分享给大家 ， 有空的情况下您可以一试 ， 不吃不知道 ， 一吃真美妙[呲牙]
一、西红柿麻酱凉面
这种凉面做法非常简单 ， 适合上班族时间比较紧的人 。做法虽然简单 ， 但吃的还很过瘾 。
1、西红柿用开水烫过去皮 ， 切成小丁 ， 黄瓜洗净切成细丝、小葱切碎、蒜切末备用 。
2、取一小盆 ， 将所备食材倒入盆里 ， 麻酱、陈醋、生抽、盐倒入盆里 ， 搅拌 ， 一盆超级简单的料汁就做好了 。麻酱的香味和蒜、醋、香葱的美味再加上西红柿的独有的口感完美地成就了一盆好吃的拌料 。
3、面条煮好在凉开水里过凉 。
将拌料浇在面条上 ， 美味的凉面就做好了！省时省力又好吃 ， 大家可以一试 。
二、芝麻辣油面
1、鸡蛋摊片切丝、黄瓜切丝、少许红萝卜切丝、绿豆芽焯水制成四丝备用 。
2、蒜末、姜末、盐放入碗中 ， 将开水倒入碗里 ， 制成料水放凉备用 。
3、锅里倒油 ， 油热加入花椒 ， 炸香 ， 花椒油既成 。
4、面条下锅煮成八成熟 ， 捞出控水 ， 倒入花椒油少许防止粘连 ， 用筷子迅速将面条挑散 ， 放凉备用 。
5、取一大碗 ， 碗里放入凉好的面条 ， 面条上加入辣椒面、芝麻 ， 用热油泼在上面 ， 再将四丝和料水放入碗中 ， 再倒入少许陈醋和生抽 。
一碗香喷喷香辣爽口的芝麻辣油面就做成了 。这样开胃的芝麻辣油面每逢夏天总会做上几次 ， 大家有空就试试吧[耶]
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