文章插图
私房烘焙 I 十款经典配方
THE BEST TOP TEN
有这样10款配方，它们出道即巅峰，不但在线上的私房市场叱咤风云，在线下的门店，甚至是便利店体系的销售中也是市场霸主。不管同期出现多少爆款，这10款产品都威风不减。
熔岩抹茶奶酪曲奇，香橙爆浆曲奇，小熊黄油饼干，开运巧克力花饼干，黄油夹心曲奇，巧克力爆浆饼干，巧克力松果饼干，摇摇乐饼干，零度曲奇，纤维素饼干。一站式解决伴手礼和日常蛋糕配方问题。快来查收10大产品配方吧！
熔岩抹茶奶酪曲奇

文章插图
配料表：
奶油奶酪：180g / 糖粉：80g
砂糖：50g / 黄油：120g
蛋黄：15g / 抹茶粉：5g
低粉：130g / 盐：1g
操作步骤：
?step01:奶油奶酪与糖粉搅拌至细腻状态。
【 可可粉|私房烘焙最赚钱的10款饼干配方】?step02:室温软化的黄油与白砂糖打至发白。?step03:蛋黄和盐加入碗中，继续打发。
?step04:加入低粉和抹茶粉，混合均匀。
?step05:将奶油奶酪分割成20g/个的小团，放入冰箱冷冻20分钟。
?step06:将抹茶面团分割成40g/个的小团，放入冰箱冷藏待用。
?step07:将奶酪球半包入抹茶曲奇中。
?step08:上火180 下火180 烤20分钟。
香橙爆浆曲奇

文章插图
配料表：
糖渍香橙
纯净水：300g / 君度力娇酒：50g
砂糖：120g / 香橙片：适量
香橙曲奇配方
黄油：166g / 糖粉：60g / 杏仁粉：60g
低粉：205g / 盐：1.5g
全蛋：1个 / 香橙丝：5g
操作流程：
糖渍香橙步骤流程
?step01:将纯净水、砂糖、君度力娇酒、香橙片、所有材料放在厚底锅煮至沸腾。
?step02:煮开后，放在铺有油纸的烤盘，上面再覆盖一层，吸收多余的水分。
香橙曲奇步骤流程
?step01:黄油，糖粉倒入打蛋缸，打至微发。
?step02:将低粉，杏仁粉，香橙丝，盐，一起倒入打至微发的黄油中，搅拌至沙粒状。
?step03:曲奇面团打至沙粒状后加入全蛋，打至成团即可。
?step04:封保鲜膜放冷藏静置30分钟。
?step05:然后檊至5毫米厚。
?step06:最后将提前做好的唐渍香橙放在上面。
?step07:风炉150℃，烤至15-18分钟。
小熊黄油饼干

文章插图
配料表：
小熊饼干主体
黄油:100g / 糖粉:50g / 盐:1g
全蛋液:25g / 牛奶:15g / 低粉:170g
高粉:30g / 可可粉:5g
装饰巧克力配料表
巧克力:50g
操作流程：
?step01:将黄油提前室温软化，搅拌至细腻。
?step02:加入糖粉搅拌均匀。
?step03:全蛋液加牛奶混合均匀。
?step04:高粉和低粉分次加入黄油中混合搅拌均匀。
?step05:揉成一个面团即可。
?step06:将面团一份为二份，一份加入可可粉揉均匀。
?step07:揉圆静置即可。
?step08:将棕色面团分成3个部分，搓成圆形，长度一样。（大圆面团为150g，小圆面团为30g）。
?step09:大圆部分两边各用圆棒压两个凹槽。
?step10: 将两个小圆部分分别放到凹槽里面，然后放入冰箱冷冻。
?step11:白色面团分出10的面团留作小熊饼干鼻子部分使用。
?step12:将白色面团擀成长方形。
?step13:将冷冻好的棕色面团放置在擀好的白色面团中间。
?step14:白色面团将棕色面团卷起来放入冰箱冷冻半个小时。
?step15:取出后切成厚度均匀即可。
?step16:将前面备用的白色面团摁成一个个小圆。