另外，冲泡蜂蜜,用凉水或40~60摄氏度的温水，才不会破坏营养成分 。
注意，蜂蜜虽好，但不是人人都适合，以下三类人不适合食用蜂蜜 。
一岁以内的婴儿
蜂蜜在酿造、运输过程中，易受肉毒杆菌的污染 。肉毒杆菌芽孢适应力很强，在100摄氏度仍可以存活 。而婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒，严重可致死 。因此医生建议不要给一岁以内的婴儿食用蜂蜜，对于稍大一点的幼儿，进食蜂蜜的量也要比成人少一点 。
糖尿病患者
蜂蜜的升血糖作用特别明显 。从这一点来看，糖尿病人是不宜服用蜂蜜的 。
正在使用感冒药者
蜂蜜有润肺止咳的作用 。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜 。因为很多感冒药，如泰诺、感立克、感冒清等都含有解热镇痛成分“对乙酰氨基酚”，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，减弱药效 。
同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服 。
蜂蜜是健康食品，不过也别多吃，正常情况下成人每天1~2匙约20克左右为宜 。另外蜂蜜呈酸性，存放时避免使用金属容器，以免发生化学反应 。
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【蜂蜜可以怎么吃？】张医生为你解答：关于蜂蜜，你该知道的 。
蜂蜜这个东西，之前跟大家分享过很多相关知识，它只是一种食品，天然蜂蜜，或许还可以加上一个绿色食品的标签，至于其他的一些功效，比如美容养颜、润肠通便、调节免疫等说法，切莫当真 。

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蜂蜜，其最主要的营养成分是单糖，即葡糖糖和果糖，固体物质有95%-99.9%是糖类 。除此之外，蜂蜜还含有少量氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、有机酸等 。蜂蜜作为食物，最主要的功能就是为人体提供能量 。

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天然蜂蜜可以作为良好的早餐伴侣，比如抹在切片面包上 。也可以作为调味品，比如夏天冲上一杯蜂蜜柚子水 。但是，两类人吃蜂蜜要当心 。第一，糖尿病患者，糖尿病人血糖调节功能受损，吃太多蜂蜜，容易使血液中的葡萄糖含量升高，不利于平稳控制血糖 。第二，肥胖人群，蜂蜜可提供大量热量，假如在正常饮食的情况下还吃太多蜂蜜，容易热量过剩，导致发胖 。
温水冲蜂蜜茶喝
蜂蜜用温开水冲服就可以的，早晚一杯蜂蜜水对人是有好处的 。
虽然蜂蜜的保健作用大家都知道，但是我还得说蜂蜜不是药，只是普通的保健食品，功效因人而异 。如果对症，可能有很好的作用，如果是健康不对症的，蜂蜜就没什么效果了 。
蜂蜜的食用方法会多的，可以当甜味剂做成甜味食品，如沙拉，冷饮等，也可以蘸着吃，夹着吃，如果是巢蜜直接嚼着吃也很好的 。只要是优质成熟蜜，只要不用高温破坏了蜂蜜的活性成分，都可以的 。
但是，蜂蜜毕竟带点寒性，吃多了，吃冷冻冰冷的毕竟不好 。所以我赞成温开水冲服，这样不会吃太多了，也减少对胃的刺激 。
感谢邀请：蜂蜜中被作为蜂蜜质量好坏的是蜂蜜中活性酶含量，而蜂蜜中的活性酶含量会受到温度影响，酶活性存在不可逆的失活特性，也就是说，如果温度升高，酶的活性就会遭到破坏，而且这种破坏是不可逆的，大致意思就是如果是温度升高的破坏，那么就算是温度降下来了蜂蜜中也没有了活性酶，但是如果温度降低，这对于蜂蜜中的活性酶是不会有影响的，也就是说当温度降低的时候，蜂蜜中活性酶的活性会降低，但是不会失活，方温度升高的时候活性酶的活性又会升高，但是有一个极值，当温度超过这个极值的时候酶的结构就会遭到破坏 。

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