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1、将巴沙鱼洗干净，片成片儿 。
2、切块也可以，片的更入味一些 。
3、盛入容器中备用 。
4、撒入一勺食盐 。
【酸菜巴沙鱼的家常做法】5、还有胡椒粉 。
6、再来一点淀粉 。
7、用筷子拌匀 。
8、腌制半小时 。
9、利用腌制时间切点姜末 。
10、再切点蒜片 。
11、准备干辣椒 。
12、锅内倒食用油 。
13、下入姜蒜辣椒爆香 。
14、然后倒入酸菜 。
15、翻炒出香味儿 。
16、锅中倒入清水 。
17、淋一点料酒 。
18、接着倒入老抽 。
19、撒入一勺食盐 。
20、水煮开下入腌制好的鱼肉 。
21、待水开，鱼肉熟了即可出锅 。

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