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1、炖汤一般用砂锅 。
2、因为砂锅受热均匀，而且其化学性质相对比较稳定，在高温加热下不会生成其他物质 。
【煲汤用什么锅】3、用砂锅炖汤可以使肉汤更加鲜美，食材更加软烂，不会造成营养流失 。不过砂锅用完之后一定要自然冷却，然后再用冷水清洗 。
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