馒头本身细细咀嚼就会感觉到甜，荞麦馒头发甜可能是馒头和甜荞麦的原因 。荞麦奋甜荞和苦荞，甜荞味甘，苦荞可是发苦的 。
面粉主要成分就是淀粉 。
当我们吃馒头或米饭时，只要连续嚼上一两分钟，嘴里便会觉得甜丝丝的，这就是麦芽糖的甜味 。这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助 。唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽 。当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖 。我们吃的馒头、米饭主要 是由淀粉组成的 。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了 。
甜荞麦馒头就更甜了 。
南方的馒头是用发酵过的面做得，在揉面过程中加入糖、酵母粉、奶粉等，做出来的面松软甜香，南方人早餐时当点心吃 。而在北方馒头是主食，边吃馍边吃菜，做少做成甜的 。
馒头本身细细咀嚼就会感觉到甜，荞麦馒头发甜可能是馒头和甜荞麦的原因 。荞麦奋甜荞和苦荞，甜荞味甘，苦荞可是发苦的 。
面粉主要成分就是淀粉 。
当我们吃馒头或米饭时，只要连续嚼上一两分钟，嘴里便会觉得甜丝丝的，这就是麦芽糖的甜味 。这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助 。唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽 。当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖 。我们吃的馒头、米饭主要 是由淀粉组成的 。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了 。
?甜荞麦馒头就更甜了 。
南方的馒头是用发酵过的面做得，在揉面过程中加入糖、酵母粉、奶粉等，做出来的面松软甜香，南方人早餐时当点心吃 。而在北方馒头是主食，边吃馍边吃菜，做少做成甜的 。
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刚蒸的馒头还有淀粉.在口中是.唾液腺分泌的唾液淀粉酶能初步消化淀粉形成麦芽糖.所以有甜味
淀粉不都是有点甜的么？做出来的馒头甜，很正常不是吗？
【荞麦面蒸的馒头甜怎么回事？】这两种食品都属于淀粉类食品为主的食品的，其中也含有糖分，在做出来时候他会有糖分的一个挥发，所以味道甜甜的好吃，荞麦也有很高的营养价值，不论是减肥还是调理身体都可以去吃的一类食品呢

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