苋菜别名寿元韭及其许多 别的的姓名，而苋菜是做为壮阳补肾较为常见的蔬菜之一，苋菜的营养成分高，口味也非常的非常好，并且地下茎和叶片全是美味可口的，因此在吃韭菜的情况下地下茎和叶片都能够吃，口味也非常的非常好，长期性吃韭菜不容易造成哪些，能够变着花式的制做，营养成分很丰富多彩的 。
苋菜为百合科葱属木本植物 。苋菜别名寿元韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等，更被称作"春菜第一特色美食" 。原产地在我国河北省、陕西省等地 。
其色调翠绿、味儿浓厚，不管用以制做荤腥還是荤菜，都十分提鲜 。
韭菜别名黄韭、韭白，是苋菜的软化栽培种类，因看不到太阳而呈黄白色 。其营养成分要逊于苋菜 。
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购买苋菜时最好是挑选整棵墨绿色细嫩、叶脉厚，不发黄，不腐伤为宜 。如果不立刻服用，最好用保鲜袋包起來放进电冰箱，能够增加新鲜期 。
苋菜按叶子宽度来分，有宽叶韭和窄叶韭 。宽叶韭呈嫩相，香气口味淡;窄叶韭色香味俱全比不上宽叶韭，但吃口香气浓厚 。真实喜爱吃韭菜的人，当以窄叶韭为优选 。要留意，叶子宽敞出现异常的苋菜要慎买，由于种植时有可能应用了生长发育刺激剂(人造合成的植物激素) 。
苋菜的叶由叶子和叶柄构成，叶柄抱合而成"假茎" 。割韭时即在假茎近路面处做手术 。刚割掉时，"假茎"处创口齐平，表明新鮮;如已割掉几日，创口便高低不平了，而展现倒宝塔面板状 。
苋菜的营养元素
每豪克鲜苋菜中含胡罗卜素3.12mg，维他命C 39mg，钙84mg，磷43mg，铁8.9mg，膳食纤维素1.2克，尤其是维他命C的成分为西红柿的4倍 。除此之外还带有较多的人体脂肪、蛋白和香辛挥发性有机物--硫化丙烯 。
苋菜的药用价值作用
(1)中医药学觉得，苋菜温性，能温肾助阳，益脾健胃消食，理气理血 。多吃韭菜，可护肝，提高肠胃之气 。
(2)苋菜中的硫含量化合物具备降低血脂及扩大血脉的功效，适用医治心脑血管病症和高血压 。除此之外，这类化合物还能使黑素细胞内色氨酸系统功能增强，进而改变皮肤头发毛囊的色素，清除皮肤白斑，并使秀发黝黑发光 。
【长期吃韭菜会】(3)苋菜能够看病，用苋菜捣汁滴鼻，能够医治中暑昏迷 。将苋菜放到火上烤热，涂擦伤处，可医治荨麻疹 。苋菜中带有很多的膳食纤维素，对结肠癌有显著功效 。
(4)身患皮肤白斑症的女士，常吃韭菜能够做到去斑、减肥瘦身的双向实际效果 。
(5)苋菜带有性兴奋药，能激动生殖器官 。

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