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具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。
第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。
第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图。
第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条，如图。


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第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条，如图。
第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。
第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十步：如图，所有的麻花都做好的样子。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。
第十二步：如图，晾凉后开吃吧。
多说几句
1、 配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放。
2、 水量，不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了。
3、 炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后，口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透。
第七道：炸猫耳朵
炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。制作步骤很简单，需要注意到的问题我会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好。喜欢的亲们有时间试试看吧~


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具体制作方法
第一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。
第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。
第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
第四步：把鸡蛋打散。
第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。


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第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。
第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。
第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。
第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。
第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。
第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。


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第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。
第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。
第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。
第十五步：晾凉开动吧。
多说几句
1、 如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。
2、 擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。