猪肉是我们生活中不可缺少的食物，尤其是对肉食者来说，我们生活中常见的猪肉有两种，一种是白猪肉，这是最常见的，另一种是黑猪肉，这种猪肉因其味道鲜美、营养丰富。人们生活中最为常见的一种荤食，不用多说肯定是猪肉了，说是天天都吃那也都不夸张，但就是这天天都吃的一种食材，如果做法不做点变换，天天吃也会腻吧。所以今天分享给大家一道排骨菜，怎么做才能吃出10种口味，这样就算天天只吃一道菜，你也不会腻了。1.豆豉蒜蓉蒸排骨1.排骨洗净沥干水分，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
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2.普洱茶炖排骨食材：排骨500克、普洱茶5克、油少量、葱姜蒜、盐、冰糖、八角等佐料。做法：1、普洱茶散装料装入茶包，根据个人口味入菜。2、将茶包封口，防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来，影响到入食。3、排骨洗干净，用开水焯一遍沥干水分，开火加热油，将切好的葱和姜放入锅内，爆香后倒入排骨。4、翻炒一遍排骨，让排骨能均匀受热，佐料充分的接触，八角和茶包一同放入锅内，加水没过排骨，大火炖十分钟左右。5、最后加入冰糖、盐，中小火慢炖到汤汁浓稠即可，出锅撒点葱花便可。
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3.啤酒炖排骨食材：肋排400克、八角3个、草果1个、香叶少许、姜片4片、葱片4个、红干椒2个。做法：1、锅内烧水，排毒焯水后捞出沥干净。2、锅内放油加热，放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香；放入一勺豆瓣酱，倒入烹饪的料酒，再放少量的酱油。3、倒入一杯啤酒，放入排骨，加入少许的盐进行调味，小火炖制半个小时，一直到排毒烂透为止。
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4.腐乳烧排骨1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒5、加入适量水，八角、少许糖6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮8、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可
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5蒜香炸排骨1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后3、放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时4、倒入干淀粉，搅拌均匀5、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨6、炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油7、炒锅中放入一点点油，改小火8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后9、放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可
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6.柚子炖排骨食材：肋排、柠檬、柚子粒。做法：1、排骨焯水沥干，锅内放水炖40分钟，排骨煮好后沥干水分。2、柚子粒、柠檬片备好，锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压柠檬汁，小火炒出果糖。3、将排毒倒入锅内翻炒，煎香两面，倒入适量的水和生抽，一直到水分收干即可。4、起锅的时候倒入一匙橄榄油，将排骨倒入翻炒均匀，排毒九分熟的时候倒入柚子粒，尽量让每根排骨裹上柚子粒即可。