今天我用红薯、还有鸡蛋，再加点玉米面，还有全麦面，给大家做一个好吃的。今天的美食不加一点水，不放一滴油。红薯能够帮助我们清除体内垃圾。鸡蛋含有大量蛋白质，玉米面含有大量粗纤维。是我们身体不可或缺的一种非常好的食物。全麦面也是小麦的初加工，要比那个精细面含的粗纤维比较多。




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所以我们经常吃对身体都是大有益处的。这几种食材加在一起，能做出多种多样的美食。我们今天就做个好吃、又美味、经济又实惠的美食。我们现在就开始吧。




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制作材料：
红薯2个大约300克、细玉米面100克、全麦面100克、鸡蛋2个、酵母三克、蓝莓干10克、蔓越莓10克、椰蓉10克、白芝麻3克。
操作步骤：
1、我们首先来处理红薯，把红薯清洗干净。用刮皮刀刮去外皮，切成薄一点的片。上锅蒸冷水热水上锅蒸都可以，蒸12分钟左右，用筷子一扎透就可以了。




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2、蒸好以后用勺子压成细腻一点的红薯泥。趁着红薯泥热度，打入两颗鸡蛋。待红薯降温再加入三克酵母。用筷子搅拌均匀让酵母融化。喜欢吃甜的可以放些糖，我们家有血糖高的人所以我没放。红薯温热的时候加入细玉米面，和全麦面粉。就不用加水了，鸡蛋和红薯泥的水分就够用了。


【 红薯泥|发糕好吃有诀窍，学会一个技巧，香甜不腻口，小孩子最爱吃了】

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3、玉米面不要一次都加入，要边加入边搅拌。搅拌到无面粉颗粒，成比较干的面糊。盖上锅盖醒发到两倍大，现在天气有点凉了，大约需要1个小时左右吧。醒发好的面糊满满的一大碗，全是蜂窝网面。用筷子搅拌排除面内空气，搅拌到原来那样就行。




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4、准备一个合适的模具，底部刷上一层薄油好脱模。再撒上一些白芝麻增香，把搅好的面糊倒入模具里，用铲子弄平整。盖上锅盖二次醒发两倍大。二次醒发的特别蓬松起来，涨了一倍。我们在上面摆放上蓝莓、蔓越莓。可以摆放你自己喜欢的花样，最后撒上一层椰蓉。




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5、蒸发糕一定要冷水上锅蒸，大火烧开上汽开始计算时间蒸30分钟。蒸好以后不要直接拿出，再焖5分钟。防止蒸汽水滴入使发糕表皮缩水和出现不光滑的现象。




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6、5分钟左右拿出我们的杂粮发糕就可以端上餐桌开吃啦。真是又喧又软绵绵的特别的好吃，喜欢风雨彩虹的朋友，也一起来做一个这样无油、无糖的杂粮发糕吧。




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杂粮发糕小贴士：
1、亲们要注意，红薯温热的时候，再加入酵母，别加入早了，会把酵母的活性烫死。
2、玉米面和全麦面要分次加入，边加入边搅拌。
3、模具里刷上油好脱模，冷水上锅蒸，蒸好以后再焖几分钟，防止塌陷。