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河南炒拉条的做法
炒拉条是河南的一道传统美食，其独特的口感和味道深受人们喜爱 。今天，我们就来学习一下如何制作一份美味的河南炒拉条 。
材料准备
1. 面粉500克
2. 清水适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 葱姜适量
6. 豆腐皮适量
7. 鸡蛋适量
8. 辣椒粉适量
9. 香菜适量
步骤一：制作面团
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团 。
2. 将面团放在案板上，用力揉搓，使其更加有弹性 。
3. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布 ， 静置30分钟 。
步骤二：制作拉条
1. 将面团分成若干小块 ， 搓成长条状 。
2. 将长条状的面团放在案板上 ， 用手掌将其拍扁 。
3. 将拍扁后的面团反复拉长，直到拉出细长的面条 。
步骤三：炒拉条
【河南炒拉条的做法】1. 将豆腐皮切成细条状，葱姜切碎备用 。
2. 热锅凉油 ， 放入葱姜爆香 。
3. 加入豆腐皮和拉条，翻炒均匀 。
4. 打入鸡蛋，快速翻炒均匀 。
5. 加入盐和辣椒粉，继续翻炒 。
6. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可 。
小结
河南炒拉条是一道美味可口的传统美食，其制作过程虽然简单，但需要一定的技巧 。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作河南炒拉条的技巧，快来试试吧！

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