柿子是比较甘甜脆爽的美味水果，其中富含膳食纤维、矿物质和果糖、蔗糖，是中秋之后非常当季的美味水果！

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中医讲柿子寒凉，肠胃不好的人不能吃 。的确是胃肠疾病的人吃柿子，很容易腹痛难受 。可是，柿子和牛奶的搭配又有什么问题呢？
1??柿子是鞣酸含量较高的食物

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【为什么吃完柿子不可以喝牛奶？】柿子的鞣酸含量比较高，鞣酸又叫单宁酸，是一种对心血管有保健作用的有机酸，也具有抗氧化作用 。但是，鞣酸很容易与钙等矿物质结合，从而影响钙的吸收，所以像柿子这样高鞣酸的食物尽量避开牛奶、奶酪、豆腐等高钙食物 。
2??牛奶中钙的含量较高，容易和柿子发生反应

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牛奶是最好的钙来源之一，每百克牛奶中钙含量高达106毫克，而且容易吸收利用 。上述柿子中含有较高的鞣酸，那牛奶的钙就是它的猎物了 。为了避免乳钙浪费，还是间隔一段时间再吃柿子吧！
3??牛奶中还含有蛋白质，最好不要和柿子碰面

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牛奶中含有蛋白质，虽然蛋白质含量不是很高，只有3%左右，但属于优质蛋白 。鞣酸不仅容易和钙结合，还容易和蛋白质结合成为较硬的、不容易消化的鞣酸蛋白，也就是胃柿石，轻则影响消化，重则早餐胃肠道损伤 。
虽然上述几条对柿子和牛奶同食有分析，但如果柿子已经熟透，鞣酸去除的很彻底了，那发生胃柿石和影响钙吸收的概率就降低了很多，这需要确认而不是冒险，呵呵！
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柿子味道甜美，营养也不错，不过柿子十分充足、甜味大、属于是凉性水果，因此最好是不要食用后再食用对肠胃有刺激或者同为凉胃的食物，不然可能会造成肠胃不适或者引起腹泻 。比如很早之前被批判过的食物相克中螃蟹不能和柿子一同食用，其实不是因为相克中毒，因为螃蟹是大凉食物，如果吃柿子吃螃蟹，很容易造成肠胃不适而腹泻 。或者富含顺肠膳食纤维的食物，如韭菜、香蕉、红薯之类的，因为本来就是容易通便润肠，加上凉性食物对胃肠的刺激，也容易造成腹泻情况 。

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另外，由于柿子中富含鞣酸、植酸等多种有机酸，虽然对于人体是有好处的，但容易结合食物中的钙质生成不溶性物质，如此一来就浪费了原本食物中的营养成分，比如牛奶就是富含钙质的食物，如果又吃柿子又喝牛奶的话可能会损失部分牛奶中的钙质；另外，如果是喝酸奶的话，由于酸奶又富含钙质又是凉性刺激的食物，因此不仅会损失部分营养成分，可能对肠胃刺激也较大，容易造成腹泻，因此即使是要喝酸奶吃柿子，也最好是慢慢吃 。

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另外，因为牛奶、酸奶中还富含蛋白质成分，容易和柿子中的鞣酸结合生成难溶性物质，如果大量摄入或者长期如此的话，可能会在胃里形成较多难以消化的物质，最终积累成胃结石，或者损害肠胃道健康 。因此，最好是不要经常这样吃，选择柿子尽量选择比较熟甜的柿子，其中的鞣酸成分会相对低一些 。

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