铁棍山药肉质极为细腻，其中含有的山药皂苷、黏液多糖，维生素B1等一些有益人体新陈代谢的生物因子，甚至能够提高我们的机体抗病能力 。
铁棍山药入脾胃、肾经，能够健脾和胃，益胃生津，消渴病人多食山药有助于滋养胃阴，缓解患者出现的口干口渴，心神烦躁的症状，所以人们将铁棍山药看做是一味滋阴益液的中药材，只不过，铁棍山药滋阴益液的作用与其滋肾阴，将虚火的作用是密切相关的，滋肾阴则津液不竭，大概就是这个道理 。
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