导语：入冬后要多吃这肉 ， 比牛羊肉温和 ， 10元1斤每个人都能吃得起 。它就是板鸭 。小编记得小时候家里最喜欢吃板鸭了 ， 板鸭其实就是鸭肉 ， 现在市场上也有得卖了 。
以前板鸭就是冬天冷一些的时候 ， 家里才会在制作板鸭 ， 把买好的鸡鸭制作成板鸡板鸭 ， 放置的时间长 ， 它能够保存一年呢 ， 家里还有去年做的腊鸭 ， 这几天冷空气来了 ， 赶快做一只来尝尝 。今天小编做的是蒜香腊鸭 ， 十分的美味好吃 ， 下面就和小编一起来学习下它的做法把 。
蒜香板鸭

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By 莹财
配料：
板鸭 半只、蒜苗 5条、芹菜 3条、柿子椒 4个、辣椒粉 5克、蒜泥 5克
步骤1.板鸭洗干净入锅蒸熟（大火15分钟左右就是熟了）期间准备切好 蒜苗+芹菜+小辣椒+蒜泥 。\n板鸭本来就很咸 ， 不要加盐 ， 酱油 。

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步骤2.蒸熟后板鸭洗净切片 。

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步骤3.放少量的油热锅 ， 顺序加入 蒜泥 ， 辣椒面 ， 鸭子炒香捞出即可 。

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步骤4.起锅后 ， 热油加入青椒 ， 蒜苗 ， 小芹菜炒出香味在加入板鸭大火翻炒3分钟

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烹饪小贴士：

1. 鸭肉的营养价值很高 ， 蛋白质含量比畜肉高得多 ， 而且鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中 ， 特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 ， 吃起来口感很好 。
2. 有的地方是直接蒸着吃的 ， 喜欢直接蒸的朋友可以将板鸭用温水浸泡30分钟洗净后 ， 用干净的容器盛着放到锅里蒸 ， 待锅里水烧开 ， 再蒸15分钟左右 ， 放置稍冷一些后 ， 将板鸭切成块状 ， 就可以享用美味可口的板鸭啦！
3. 当然了 ， 小编在家里只是因为天气冷了 ， 突然想吃板鸭 ， 所以还没到足够的时间就把板鸭做了 ， 板鸭的成色还不够 ， 有时间的朋友可以等板鸭风干腌制的时间再长一些 ， 再拿来做美味的板鸭 ， 这样会更入味更好吃哦 。

大家喜欢吃板鸭还是板鸡呢？
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