鱼肉含有丰富的营养 ， 有清蒸、红烧等等多种做法 。我们在吃鱼的时候 ， 要处理干净鱼鳞和内脏 ， 当处理内脏的时候一定要小心 ， 别让鱼刺刺伤手指了 ， 另外也要注意 ， 不要把鱼胆抠破了 ， 不然清水洗不干净不说 ， 还容易污染鱼肉 ， 那么 ， 鱼胆能吃吗？鱼胆破了还能洗干净继续吃吗？下面 ， 就和百科知识网一起了解关于吃鱼胆的相关知识吧！
本文目录

1、鱼胆能吃吗？
2、鱼胆破了怎么吃才能不苦
3、鱼胆破了能洗干净吗？

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鱼胆能吃吗？鱼胆有毒素要注意 ， 劝你不要轻易乱吃：到目前为止 ， 还没有食用完鱼胆后 ， 可以解毒的药物 。而这也并没有阻止到任何人不吃鱼胆 ， 甚至是有的人还用鱼胆泡酒 ， 有着生吞鱼胆等非常危险的做法 。如果你有或者是身边的人 ， 有这种行为 ， 就要赶紧制止了 。据相关的调查上发现 ， 因为食用鱼胆而中毒以及死亡的概率都非常高 ， 虽然科技在不断的发达 ， 但这种物质毕竟是非常危险的毒物 。不是大家能够控制的 。特别是我们常吃的几种鱼当中 ， 如草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼等等 ， 这些鱼当中的鱼胆 ， 都有毒性 。如果从这里面单独挑出来哪种鱼的鱼胆最毒 ， 还要当属鲫鱼 。所以 ， 大家在食用鱼的时候 ， 要注意鱼胆 ， 最安全以及最有保障的做法就是把鱼胆扔掉 。另外 ， 还要注意一个问题 ， 就是在外钓鱼 ， 如果是河边这种无人看管的河流 ， 所钓出来的鱼也不要乱吃 。这样的鱼很可能吃到了有毒的物质 ， 或者是为可以危害人们身体健康的重金属所污染 ， 如镉、砷等 ， 更不要食用里面的鱼胆 。

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鱼胆破了怎么吃才能不苦？【鱼胆破了怎么吃才能不苦？鱼胆破了能洗干净吃吗？】1、料酒
鱼胆破裂后 ， 立即将料酒加到鱼上 ， 用酒精分解胆汁 ， 然后用清水冲洗鱼胆和料酒 。此时 ， 鱼肉不会有苦味 。
2、小苏打
将小苏打直接涂在鱼胆的破损部位 。小苏打粉会吸收胆汁 ， 防止胆汁流到鱼的其他部位 。等待20分钟后 ， 用清水将鱼洗净 。
3、碱粉
鱼胆中的苦味成分是胆汁酸 ， 它是一种酸性物质 。因此 ， 在鱼胆破裂后 ， 在鱼肉上加纯碱粉可以中和并分解胆汁酸 ， 使鱼肉保持鲜味 。