我们都知道 ， 包子是比较常见的一种面食 ， 它的味道香软可口 ， 口味比较丰富 ， 吃起来又香又软 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都喜欢吃包子 。有的人会自己在家做包子吃 ， 那么哪两种面粉还能喝做包子更好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

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哪两种面粉搭配起来做包子好吃点包子是否松软 ， 面粉并不起绝对性的因素 ， 面发的好不好才是包子是否松软的关键 。面粉按照蛋白质的含量不同分为高筋粉、中筋粉和低筋粉 ， 高筋粉适合做面条、饺子皮或馄饨皮 ， 低筋粉容易起酥 ， 适合做饼干及点心 。中筋粉最适合做馒头包子 。但这三种面粉我都做过包子 ， 高筋粉做的包子确实比较有嚼劲 ， 低筋粉的包子口感比较松散 ， 个人更喜欢中筋粉和高筋粉制作的包子 。
中筋面粉比较常见 ， 一般副食商店和超市都有售 ， 包装袋上没有“中筋粉”的字样 ， 我们还可以选择带有“包子粉” ， “馒头粉”字样的面粉 。如果一定要说哪两种面粉混合一起做包子松软 ， 那肯定是高筋粉和低筋粉的结合了 。高筋粉的蛋白质含量为12%——15% ， 中筋粉的蛋白质含量为9%——11% ， 低筋粉的蛋白质含量为7%——7% ， 将高筋面粉和低筋面粉混合后得到的还是中筋面粉 。如此一来 ， 还是买中筋面粉比较方便 ， 省去混合的过程 。

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做包子要注意什么1、做包子我们一般都采用的是两次发酵 ， 第一次和面发面还有生胚制作好了后的二次醒发 。简单来说 ， 只要这两次发酵到位 ， 想包子不松软都难 。
2、但是这两次发酵过程中又有很多细节需要注意 ， 比如和面的水量 ， 一斤面粉六两水揉好的面团比馒头面团稍软一些 。第一次发酵 ， 面团体积要增大两倍左右 ， 发的太大 ， 可能会产生酸味 ， 验证面团是否发好的方法就是手指在面团中戳个洞 ， 洞口不会回缩不会塌陷 ， 扒开面团里面有丰富的蜂窝组织 ， 这就是第一次发酵最好的状态 。
3、接着就是揉面排气环节 ， 在其他的问答里我也多次提到加猪油 ， 将猪油揉进面团里 ， 蒸出来的包子皮口感会更加软糯 ， 而且还洁白无瑕不开裂 。
【哪两种面粉搭配起来做包子好吃点 做包子用几种面粉混合好吃】