大家好，今天要给大家分享的是，一道猪肉的美食制作。这道猪肉的美食制作呢，是我家里爷爷教给我的，每次爷爷用这样方式做出来的猪肉，总能让我和我的家里人大饱口福，不怎么吃肥肉的我，面对这道美食时，依旧吃得很香。
如果你也害怕吃肥肉的话，那么今天就跟着我一起来，学习一下这道猪肉的美食烹饪吧，制作的时候呢，并不需要太多的技巧，只需跟着我的步骤就可以了，保证你做出来的猪肉，吃了还想吃、比红烧肉还香，比扣肉更解馋。






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制作这道美食之前，先到市场中购买适量的五花肉，五花肉要选择上五花肉进行购买，也就是排骨剔除以后，所剩下的肉。这里的肉呢，被称之为上五花肉，是五花肉中口感最好吃的一个地方，记住不要买下五花肉，下五花肉口感较柴。
【焖猪肉】
【制作食材】五花肉，八角，桂皮香叶，干辣椒，食盐，食用油，生抽，老抽，大蒜，生姜，豆腐乳，米酒
【方法及步骤】

【 焖肉|猪肉这么做5斤都不够吃，比红烧肉更香，比扣肉还解馋，快学一学】




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1、首先准备好的五花肉，要将其冷水下入锅中，对五花肉进行熬煮半个小时，等猪皮被煮至用筷子能够轻轻插入时，就可以把猪肉控水捞出备用。煮好以后的猪肉，要将其放入到凉水当中，泡上15分钟，能让其口感更Q弹。
晾凉以后的五花肉，需要往其表面插上一些竹签，然后呢准备一口铁锅，将锅加热以后，把猪皮朝下放入到铁锅当中，并往里面加入食用油，食用油要没过猪肉本身，然后盖上盖子，开中火慢炸，直到猪肉表皮被炸至金黄。






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2、猪肉在对其进行油炸的过程中，每隔三分钟对其进行翻面一次，让其在锅中受热均匀。炸好以后的五花肉，需要将其控油捞出，并再一次放入到凉水当中，对其进行浸泡两个小时，这一步能让猪皮出现虎皮状，从而让做出来的猪肉，看起来更具食欲。
趁着这个空闲的时间，准备一些大葱，把大葱切段备用，适量生姜拍碎备用，以及几粒大蒜，将其拍碎，通通装入碗中备用。再加入两个八角，适量桂皮、香叶，干辣椒备用。






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3、两个小时以后，把浸泡后的五花肉捞出，并将其放到案板上切成连刀片，注意猪皮不要将其切断，然后把五花肉放进电饭锅当中，另起锅热油，把所有准备好的配料，加入热油中，炒出香味后，倒入电饭锅当中。
最后往电饭锅中加入一碗清水，以及两块豆腐乳，一勺老抽，两勺生抽，一勺米酒，一勺食盐，一大勺红油，并盖上盖子对猪肉进行焖制一个小时，等猪肉被完全焖入味以后，就可以出锅进行食用了。






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【小贴士】
1、制作这道焖肉，在对香料进行准备的时候，香料一定要多准备上一些，这样焖肉做出来，味道才会更香浓。
2、对五花肉进行油炸的时候，油温是不可以太高的，要采用小火慢慢地对其进行油炸。
3、这道焖肉虽然好吃，但是对于那些三高的人，最好少吃一点。