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8、电饼铛预热抹油后，放入做好的小饼烙熟即可。
9、烙熟后，用刀将小饼从中间切开，放入卤蛋压碎，再撒点青椒粒，浇一点卤汁，就可以开吃了。
10、这样美味的蛋夹馍就做好了，小饼我用了发面，这样做出的小饼既软和又好消化，孩子早餐吃很适合。
小贴士
当然用同样的方法也可以做肉夹馍，那么卤汁就需要在煮肉的时候就要加入。
第四款：蛋煎馒头馅饼
准备食材：馒头2个（最好选长条状的），鸡蛋2个，肉馅适量，葱花适量，料酒1汤匙，食盐半小勺，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，香油适量。

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1、肉馅提前搅好，先加入食盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟使其入味。
2、剩馒头，用刀如图这样切开，像做藕夹似得，两片为一组，中间不要切断，尽量切得薄一点。
3、肉馅腌制的差不多后，再加入葱花、蚝油、香油顺一个方向搅拌均匀。
4、馅料搅拌好后，取一块切好的馒头片，像包藕夹一样，在馒头片中间加上肉馅，尽量抹平整。并依次做好放入盘子中。
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。
6、平底锅预热后，刷上一层薄油，用筷子将夹上肉馅的馒头片先放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液，然后放入平底锅中煎至。

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8、煎至馒头两边呈金黄色，里面的馅料熟透，出锅就可以了。
小贴士
切馒头片的时候，尽量切得薄一点，这样煎起来容易熟，太厚了，煎至时间会长还不容易熟。
第五款：素菜卷
准备食材：面粉200克，清水100克。
馅料：青椒1个，火腿肠1小段，粉丝1小把，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，食用油1汤匙，香油适量。

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1、先来和面，200克面粉中加入100克清水，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好放一边稍微饧一下。
2、趁饧面的同时来准备馅料，青椒洗净切碎，火腿肠切成小粒，粉丝提前泡好，切碎。
3、都切好后放入碗中，加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
4、面饧好后，揉搓成长条，分割成4个小面剂。
5、取一面剂揉搓成圆形，再用擀面杖擀成薄点的大圆饼，尽量的擀的薄些，这样做出的面食会皮薄馅多。
6、擀好后，将调好的馅料均匀地铺在上面，从一段卷起来，卷成卷。

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8、盖锅盖，上汽后大火蒸10分钟即可。
9、10分钟后关火，稍微的等1分钟再开盖，取出来，食用时用刀切成小段即可。
第六款：懒人一锅焖
准备食材：面粉300克，酵母2克，常温水150克，食用油适量，食盐适量。
蔬菜：豆角1小把，猪肉1小块，葱姜末适量，食盐1.5小勺，生抽1汤匙，香油适量。

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1、先来和面。面粉中加入酵母，用清水和面，先搅拌成面絮状再和成光滑的面团，和好后放一边醒发。
2、趁着饧面的同时来准备配菜。豆角摘洗干净后，切成小段，再切点猪肉条和葱姜末备用。
3、配菜准备好后，面也饧的差不多了，放案板上揉搓光滑后，搓圆，再擀成长方形的大饼。
4、擀好后，在大饼上抹点薄油，撒点食盐，然后折叠起来。折叠好后，用刀分割成小剂子。