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福建的闽东渔场


国产带鱼主要有四个品种：白带鱼、短带鱼、南海带鱼和小带鱼，经销带鱼的兄弟们都知道，国产带鱼品质较好，价格较贵，而进口带鱼价格相对较低，目前，我国一般从南亚、东南亚、西非、南非和南美等地区进口带鱼，包括越南、巴基斯坦、塞内加尔、巴西等国 。而要探究进口带鱼和国产带鱼的区别，业内流传的一些标准并不是那么准确，你知道么？


国产带鱼个头小，进口带鱼个头大？国产带鱼尤其是舟山带鱼一直是国人认为最好吃的带鱼，口感鲜嫩肥美 。但是由于上世纪20年代发明拖网以后，世界四大渔场已经消失了三个 。我国的舟山渔场在2004年的时候，已经出现无带鱼可捕的局面 。虽然通过国家这些年实行休渔期缓慢恢复海洋资源，但是在我国近海已经形不成渔汛 。其中可捕捞的带鱼基本是在1龄鱼，个体在100-200g每条，大一些的带鱼已经难觅踪迹 。就像东海野生大黄鱼1条要卖到几千元一样，200-300g、300-500g以上的带鱼在我国沿海已是奇货可居了 。


黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼？关于带鱼的眼睛颜色，东南亚进口带鱼的小规格很多品种都是黑眼睛，大规格黄眼睛的比较多 。西非带鱼黄眼睛情况较多 。带鱼眼睛的差异，和海水的盐度、水深压力、微生物以及带鱼的年龄都有关系，同一网捕捞的带鱼，一样有黄眼睛和黑眼睛 。所以，根据眼睛的颜色分别国产与否也是不准确的 。


有硬骨节的是进口带鱼，没有的是国产带鱼？带鱼骨头上类似黄豆粒的硬块，是带鱼硬骨的一个组成部分，由于品种和地区间的差异，多在进口的大规格带鱼中出现，通常来自印度洋印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地的带鱼都有此类结构，至于国产带鱼同样也有，大多在条重7两以上的较为多见，较小的国产带鱼则硬骨核相对较少 。（还没有来得及长就被捕捞了）


国产带鱼是白色的，进口带鱼发黑？我国沿海及东南亚的大部分地区的带鱼都是银白色的，缅甸、印尼等部分区域的带鱼颜色会微微发暗 。另外带鱼的鱼龄较大的话，颜色也会发深 。西非有些地区的带鱼本身就是黑色的带鱼，还有一些地区的带鱼是尾部分叉的 。所以根据颜色判断也是不准确的 。
所以，单纯从以上几个方面是无法判断带鱼品种的，想要区分它们还是要全面的从特征说起，下面我们就来说一说不同产地的带鱼都有哪些特征，又该如何加以区分 。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼科下分9个属43个种，9属分别为：带鱼属（Trichiurus）、等鳍叉尾带鱼属（Aphanopus）、剃刀带鱼属（Assurger）、深海带鱼属（Benthodesmus）、小带鱼属（Eupleurogrammus）、窄颅带鱼属（Evoxymetopon）、叉尾带鱼属（Lepidopus）、沙带鱼属（Lepturacanthus）、狭颅带鱼属（Tentoriceps） 。

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带鱼属

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