名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶 。
乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称 。
5. 黄茶 ：黄茶在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天 。
黄茶可分为“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类 。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的 。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
白茶在加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
茶叶的分类及每种茶喝了的好处和实用人群
可以从几个方面来分：
1.从树种，分灌木和乔木（云南普洱多为乔木） 。
2.从产地分，云南普洱，福建铁观音，湖南黑茶等 。
3.从加工工艺来分，红茶，绿茶，白茶等 。
4.从包装与形态分，紧压茶，散茶，速溶茶等 。
总之分类很多，挺复杂，更多的可查阅相关资料书籍 。
比较好理解的就分两类：
基础茶类
再加工茶类
基础茶类根据加工工艺、发酵程度又分：
绿茶（不发酵茶）：杀青一揉捻一干燥
炒青绿茶：眉茶、珠茶、细嫩炒青
烘青绿茶：普通烘青、细嫩烘青
晒青绿茶：（如滇青、川青、陕青等）
蒸青绿茶：（如煎茶、恩施玉露等）
白茶（微发酵茶）：萎凋一干燥
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
黄茶（轻发酵茶）：萎凋一杀青一揉捻一闷黄一干燥
黄芽茶：（如君山银针、蒙顶黄芽等）
黄小茶：（如北港毛尖、沩山毛尖等）
黄大茶：（如皖西黄大茶等）
青茶（半发酵茶）：晒青一凉青一做青一杀青一揉捻一烘焙
闽北乌龙：（如大红袍、武夷岩茶等）
闽南乌龙：（如铁观音、白芽奇兰等）
广东乌龙：（凤凰单丛、凤凰水仙等）
台湾乌龙：（冻顶乌龙、文山包种等）
红茶（全发酵茶）：萎凋一揉捻一发酵一干燥一过红锅一熏焙
小种红茶：（如正山小种、烟小种等）
工夫红茶：（如滇红、祁红、川红等）
红碎茶：（如叶茶、碎茶、片茶等）
黑茶（后发酵茶）：杀青一揉捻一渥堆一干燥
湖南黑茶：（如安化黑茶等）
湖北老青茶：（如蒲圻老青茶等）
四川边茶：（南路边茶、西路边茶等）
滇桂黑茶：（如普洱茶、六堡茶等）
再加工茶类：基础茶类上进行再次加工的茶
花茶：（如茉莉花茶、玫瑰花茶等）
茶粉：（如抹茶、超微茶粉等）
紧压茶：（如茯砖、饼茶、沱茶等）
萃取茶：（如速溶茶、浓缩茶）
果味茶：（如荔枝红茶、柠檬红茶等）
药用保健茶：（如阵皮老白茶等）
含茶饮料：（市面上茶饮品、茶酒等）
另外还有六种分类法：
1、按茶树的繁殖方式
有性品种、无性品种
2、按茶树成熟叶片大小

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