食材： 鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒
做法：
1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。炒锅烧热加入植物油，加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化，成红色。
2、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽。
3、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅，中火烧15分钟，再加入盐，最后大火收汁即可。
老干妈烧带鱼
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做法
1、带鱼宰杀干净，切成长短一致的段。
2、加入葱姜片、盐、料酒，腌制15分钟。
3、锅中油温4成热时，把带鱼裹上鸡蛋面糊，入油锅炸制2分钟，至两面金黄，即可出锅控油。
4、爆香葱姜蒜，放入带鱼翻炒均匀。
5、倒入适量清水，加盐、生抽、老抽、糖、醋、老干妈搅匀，中小火煮沸，炖10分钟左右，待汤汁见底，大火收汁即可。
酸豆角炒肉
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食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
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