红薯|蒸红薯时，很多人第一步就做错了，教你一招，红薯香甜软糯超好吃
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现在到了红薯的季节了，我今天逛超市发现，红薯卖得很便宜，买了一大袋才4块钱。大家本地的红薯有没有降价呢？红薯最简单的做法就是蒸着吃了，但想要蒸出来的红薯个个爆皮，又香甜软糯，糖分不流失，也是有窍门的哦！今天我就给大家分享正确蒸红薯的方法，一起来看看吧！
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咱们从市场上买回来的红薯，如果是比较新鲜的，最好是能放在阳台晾晒几天，把红薯晒干一些，这样蒸出来的红薯才会更香甜。我家的这个红薯就是晒了两天的啦，大家看上面的图，这个状态的红薯就是刚刚好的了。
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红薯在蒸之前，要先清洗干净。在清洗红薯的时候，大家可以像我这样，双手握着红薯的两端，往两个方向进行搓洗。这样清洗红薯就非常的快速，而且也可以把红薯洗得很干净哦！红薯如果洗不干净，蒸好之后吃起来就会有一股泥腥味，所以清洗这一步大家可不能偷懒。
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红薯清洗好之后，不需要切段。很多朋友都习惯把红薯切成小段来蒸，但那样红薯的横切面就没有了外皮的保护，蒸出来的红薯口感就容易变得软软烂烂的，不香糯，而且甜度也会流失，所以咱们蒸红薯的时候，不需要把红薯切段，尽可能的保持红薯的完整性，就是最好的蒸红薯方式了。
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接下来在蒸锅里，加入多一些的清水。然后把水烧开，蒸红薯的关键步骤就在于，要开水上锅蒸，因为红薯的外皮比较薄，如果冷水上锅蒸，那么红薯在逐步受热的过程当中，内部的糖分就会随着蒸汽一起流出来了，等红薯熟透的时候，咱们再吃就吃不到什么甜味啦。所以蒸红薯要等锅里上汽之后，再把红薯放进锅里蒸，滚烫的热气会瞬间包裹红薯，这样红薯内部的糖分就不会流出来，蒸熟之后吃，口感也会更香甜。
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【 红薯|蒸红薯时，很多人第一步就做错了，教你一招，红薯香甜软糯超好吃】红薯放好之后，就需要盖上盖子，先大火蒸10分钟。时间到之后，再转小火蒸15分钟，在蒸红薯的过程当中，大家记得不要打开盖子，以免蒸汽跑掉了，咱们的红薯就泄气啦。
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