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今天做了红枣吐司，为了健康，还加了全麦粉，烘焙过程中，满屋弥漫着淡淡的红枣香，绝对是一款低糖低油，粗细搭配的健康吐司。
【 发酵|全麦红枣吐司】By 小小庆回国
用料

• 全麦粉 150克
• 牛奶 195毫升
• 高筋面粉 150克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 红枣 8颗
• 鸡蛋 1个（蛋液刷表面）

做法步骤
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1、除黄油和1个鸡蛋刷表面外，其它的食物先液体后固体放入面包机。

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2、启动面包机，揉面15分钟。

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3、加入室温软化的黄油和切碎的红枣碎。

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4、继续揉面并发酵1.5个小时。

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5、发酵好的面团，用手指沾面在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。

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6、发酵好的面团按压排气，分成3个相等的面团，滚圆盖保鲜膜，松驰15分钟。

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7、取其中的一份面团，擀成牛舌状。

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8、从下至上卷起来。

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9、依次做好放入吐司盒。

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10、放入烤箱二次发酵，38度40分钟，旁边放碗热水增加湿度。

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11、发酵到七八分满。

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12、烤箱提前预热，180度35分钟即可，温度和时间要根据各家烤箱的脾气来调节，烤的过程中，颜色满意了加盖锡纸。

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13、没有什么比刚出炉的面包更香的了，麦香味加红枣的香味，我先尝尝再说。
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