豆瓣酱炒肉丝

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材料：肉丝、仔姜、青椒、蒜、豆瓣、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉、花椒油、盐
做法：
1.猪肉切丝，放入生抽、盐、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2.仔姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
3.锅里倒入适量油，油温烧至6成热，放入腌制好的肉丝。
【 菜谱|菜谱：豆瓣酱炒肉丝，干煸肥肠，豆腐蒸蛋，粉蒸排骨】4.炒至肉丝全部变色后，放入仔姜继续翻炒片刻。
5.放入青椒，然后沿着锅边淋入蒸鱼豉油，继续翻炒至青椒变色。
6.起锅前放入适量盐，鸡精、花椒油调味即可。
干煸肥肠

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做法：蒜6瓣、姜3片、盐一勺、杭椒2根、葱3段、老抽1勺、干辣椒8个、肥肠400克、生抽2勺
做法：
1、把肥肠清理干净，洗净。放入锅中加入清水姜片和适量的料酒大火煮开，转中小火焖煮30分钟，开盖捞出肥肠晾干水分切成滚刀块备用。
2、干辣椒洗净切成段、杭椒洗净切成马蹄片、葱切段、姜切片蒜去皮洗净备用。
3、锅中烧油，油热后倒入肥肠段翻炒5分钟，盛出备用。锅中留油，油热后倒入辣椒段、葱姜蒜翻炒均匀，炒出香味，转大火倒入肥肠翻炒均匀。再加入生抽、老抽翻炒片刻。倒入杭椒和盐翻炒断生。关火，出锅装盘即可食用。
豆腐蒸蛋

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材料：豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆
做法：
1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉
2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3、豆腐切块放入盘里，磕入两个鸡蛋
4、放入蒸锅中蒸12分钟，用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁
5、淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，出锅后撒上葱花。
粉蒸排骨

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材料:排骨，土豆，蒸肉粉，盐，料酒，老抽，姜，葱
1:排骨切块，洗干净沥干水份。装入盆中，倒入料酒，老抽，放入葱末，姜末腌20分钟。
2:土豆去皮，切块，洗净沥干水份。
3:土豆块放入排骨中，倒入蒸肉粉，抓拌均匀。上锅隔水蒸1小时。
4:时间到取出，撒上葱花装盘即可。