但问题是你选择的粗粮是真还是假呢？
披着“粗粮”外衣的衍生品
现如今粗粮衍生的加工食品太多 ， 如不含全麦的“全麦面包”、没有燕麦的“速食麦片”等 ， 这类食物 ， 即使原料为粗粮 ， 但为改善口感 ， 加工过程中可能会添加大量油、糖和添加剂 ， 不仅养分流失 ， 热量、糖分、脂肪可能都高得吓人！
提示：在选购这类食品时 ， 注意看配料表 ， 优先选择第一位有全麦、燕麦、黑麦等字样的 。
小贴士：不管是全麦还是燕麦 ， 都同属粗粮 ， 这类物质因富含纤维素 ， 不能一次性食用过多 ， 以免加重肠胃负担 ， 特别是脾胃虚弱、消化不好的人群 ， 更要控制好量 ， 如果长期大量食用 ， 其抗营养成分还可能造成铁元素的流失 。
一般这些粗粮占主食的1/3-2/3左右即可 ， 二者相互搭配着吃更好 。
吃错方法的纤维素——沙拉和果汁早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维 ， 有助于维持肠道正常功能；另外果蔬中含有众多植物自身合成、且对人体有益的天然有机化合物 ， 能帮助调节人的生理功能 。
但对于果蔬我们往往吃错了形式……
蔬菜沙拉低脂又健康？
蔬菜沙拉被当成一种低脂健康餐 ， 喜欢吃的人不少 ， 甚至有人拿来当主食 。
里面的蔬菜的确很好 ， 但是加上一系列更易入口的酱 ， 如沙拉酱、蛋黄酱等 ， 就不是那么健康了 ， 因为这些酱料中过半都是油脂 ， 且大多是饱和脂肪 ， 摄入过多 ， 不仅易造成肥胖 ， 还增加了心血管危机 。
因此 ， 不妨用酸奶代替各种酱料 ， 可以达到你想要的低脂又健康 。

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水果榨汁吸收更好？
知道市场上售卖的果汁中有太多的添加剂和糖 ， 特意买新鲜的水果榨汁喝 ， 喝的时候觉得满满的营养 。
可你知道吗 ， 鲜榨果汁也存在隐患！
一个苹果你要啃很久 ， 一杯苹果汁可能三五口就能喝完 ， 而且约四个苹果才能榨出一杯果汁 ， 这无形中就增加了果糖的摄入 ， 而且果汁饱腹感低 ， 很容易喝多；
另外 ， 榨成汁以后 ， 由于细胞壁的破坏 ， 其中的糖分会变成“游离糖” ， 消化、吸收更快 ， 升糖指数更高！所以水果还是直接吃更好 。