海参是常见的一种海产品，小二君老家临海，所以也经常听到海参鱿鱼这些海鲜 。说起来，海参倒是一种棘皮动物，相信很多看过海洋类纪录片的同学都后见过 。
通过纪录片我们知道，海参是吃海底藻类和浮游生物的，没想到简单的饮食结构，却能早就海参成为海味“八珍”中的一种 。不仅味道好，我国传统医学对其也有研究，中医就认为海参有一定的滋补作用，可以补肾益精，润肠 。像《本草纲目拾遗》这样的中医古籍中就有对它的记载，认为它能“补肾经、益精髓” 。
现代研究发现海参内含有丰富的氨基酸、维生素，还含有生物活性物质、粘多糖、皂苷和胶原蛋白 。海参的特点是蛋白质含量高，脂肪含量低，糖类物质含量也较少，对于肥胖人群来讲是很好的减肥食品 。
通过研究也发现，每人每天不能吃太多的海参，也就吃个30-50克即可，太多就吸收不了，反而会白白浪费掉这些营养物质 。
虽然海参在咱们口耳相传之中一直是种滋补类保健品，很多人听说海参后想必第一反应就是贵，其实在规模化养殖后，海参的价格已经下降了很多，相信现如今价格多数家庭都能接受 。
多数买的海参是干制品，需要泡发才能继续烹饪，这个是需要注意的方面 。
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吃过啊！海参是价格比较昂贵的、营养价值高的海产品 。由于价格较贵，对于老百姓来说，经济条件好的，注重养生的，或者是有些身体状况较差的，都会把它带到日常饮食中 。但并不是所有人都可以每天去吃的 。

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我也是近几年，除了别人送的，都会去购买一些价格适中的海参，让家里的老人或是自己吃一点 。
海参之所以营养价值高，我们一定认为是他富含蛋白质，海参也不是不富含蛋白质，而是因为海参种所含的蛋白质多为胶原蛋白，而胶原蛋白又是一种不完全蛋白，消化吸收率很低 。并不足以有优越性 。事实上，海参真正的营养价值体现在它所含的多糖类物质，海参多糖是动物多糖，具有增强免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、降血脂，预防高血压等方面发挥着重要的保健作用 。

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海参的种类较多，主要有干海参和鲜海参，干海参又有淡干海参、盐干海参、糖干海参以及即食干海参等 。
如果是干海参，食用之前是需要泡发的 。泡发需要干净不带油的清水(纯净水)来泡发 。即食干海参就方便多了 。

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海参的吃法很多，比如用来做菜，如葱爆海参、烧海参等；也可以家常凉拌，还可以熬粥时食用，煲汤都可以 。
当然了，最有滋味，最好吃的应该就是烧海参和葱爆海参了，但最养生的吃法应该是熬粥来吃了，但就是没有滋味，很多人不太喜欢这样吃 。
回答:海参是一种健康，对人体有益的食品，会吃一些的 。
海参的品种有很多，有灰参，黄玉参，梅花参，刺参等 。我们常吃的就是即食海参，有时去超市看见散装的海杂参就买些回来，做葱烧海参或做顿海参山药青菜粥 。
下面我就将海参青菜粥的方法介绍一下 。
我用的是即食海参，将海参切斜刀，用盐，白胡椒，料酒码好味儿，青菜洗净切断，山药刮皮切斜段，姜切细丝 。砂锅坐灶上加水，大米淘好个山药同时入锅，大火煮开转中小火，加姜丝，海参，青菜继续煮至米花烂了，加少许盐，鸡粉调好口搅匀，就煮好了 。

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