【拌鸡爪怎么做好吃窍门窍门】1、鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精 。
2、把鸡爪洗干净 , 然后从中间斜着切开 , 把姜切片 , 蒜切碎 。
3、烧水 , 把姜片放入水中 , 水开后放入鸡爪 , 倒入适量米酒和盐 , 煮5一6分钟 , 然后关火捞出 。
4、用凉开水反复冲洗几次 , 直至鸡爪变凉 , 然后放入蒜米 , 鸡精(用少开水兑) , 生抽 , 再倒入陈醋约泡到鸡爪一半 。
5、搅拌均匀后放冰箱 , 中途翻两到三次 , 建议腌足12小时 , 非常脆口美味 , 搅拌时要记得放酸辣椒 , 如果有麻油还可以加上一点 。
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