大家好啊，我是绿江味道。我这个人毛病特别多，几乎是不吃外面的包子、饺子啊，只要带馅的几乎不吃外面卖的，就觉得不卫生，所以只要我想吃，都是自己做，前几天，孩子要吃生煎包，我就自己在家做了起来，老公，孩子都赞不绝口，让我沾沾自喜，赶紧把制作方法分享给你们。

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包好的生煎包
首先准备猪肉500克，普通面粉500克，猪皮冻200克，温水200克，酵母4克，小苏打1克，生抽两勺，料酒1勺，盐4克，鸡精1勺，白糖10克，玉米淀粉适量，鸡蛋一颗，蚝油一勺，葱一根，姜一块，黑芝麻适量。

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香气扑鼻
第一步，把面粉倒入容器里，加入酵母，白糖，盐，小苏打，一起搅拌均匀，把温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

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面粉揉成面团
第二步，把猪肉用清水冲洗干净，用刀切成碎末，把葱，姜洗干净，也切成碎末，放在猪肉里，加入料酒，盐，蚝油，生抽，白糖，十三香，一起加入，用筷子顺着一个方向搅拌，加入少许玉米淀粉，一个鸡蛋白，再次搅拌至吸收，（这里放玉米淀粉和蛋白，是为了肉馅口感细嫩），再把猪皮冻切碎放进去，使肉馅多汁。

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搅好的肉馅
第三步，面团发酵好后，面板上撒一层干面粉，把面团倒上去，用手揉面，排气，揉好后，把面团揉成长条，用刀切成大小一样的面剂子。

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肉馅包进面饼里
第四步，把面剂子整理成圆饼，用擀面杖擀成薄厚均匀的包子皮，擀好后，用勺子舀一勺肉馅，放在饼皮中间，用勺子轻轻按一下，这样好包，像包包子一样，收口，捏紧。
【 好吃|生煎包最简单好吃的做法，又酥又脆又多汁，咬一口满嘴香】
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包好后放油锅里煎
第五步，依次包好，平底锅刷一层食用油，把包子均匀的摆入平底锅里，底部朝上，盖上锅盖，进行二次饧发，大约半个小时，生煎包比之前大了一圈，就开始煎了，开中小火，听到“滋喇滋喇”的声音后，说明底部开始上色了，

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煎至两面金黄
生煎个两三分钟，底部就呈金黄色了，加入清水，水量到包子的一半就好，盖上锅盖，煎至水分蒸发掉，锅里传来噼里啪啦油泡声时，撒上葱花，黑芝麻，再煎一分钟，就可以关火了。

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咬一口还冒汤
煎包出锅了，表面光滑，底部金黄酥脆，咬开一看，皮薄馅大，不油腻，非常好吃，觉得还不错大家可以试试，自己做的吃的放心，看到家人喜欢你会有无比的自豪感的，如果做的不错就给我点赞哦，有你们的肯定我才会走的更长远。

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撒点黑芝麻出锅
自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。