今天就开始入伏了，闷热的天气经常让人没有食欲，这时候不妨准备几道凉菜。清凉爽口又开胃，应季的食材营养丰富，老少皆宜。家庭“煮”妇也不用长时间呆在厨房里，简单几下就上桌。下面就来跟大家分享6道家常凉菜的做法，每一道都清凉解馋，大口吃菜真过瘾，一起来看看吧！第一道：手撕杏鲍菇
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食材准备：杏鲍菇2个，香菜1棵，小米辣1个，大蒜2瓣，生抽1勺，香醋1勺，白糖小半勺，油盐适量1、将杏鲍菇加入面粉和食盐浸泡5分钟，然后轻轻搓洗干净，将水分擦干，对半切开后，再继续对半切开，也就是纵向平均分成4份。2、将杏鲍菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，将其蒸熟。然后取出晾凉。3、顺着杏鲍菇的纹理，将其撕成小条状，码放到盘中，同时将切好的香菜放进去。4、锅内烧油，放入蒜蓉炒香，下入小米辣，同时加入生抽，醋，食盐和少许白糖，混合均匀。5、最后将炒好的料汁淋在杏鲍菇上，搅拌均匀，即可上桌。第二道：凉拌豆腐皮
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食材准备：豆腐皮1张，胡萝卜1根，香菜2棵，蒜3瓣，凉拌生抽2勺，花椒油适量，食盐适量，白糖少许1、把豆腐皮放入清水中，加食盐，浸泡5分钟，然后捞出，放到案板上切成均匀的细丝。2、胡萝卜洗净削皮，同样尽可能切成细丝状备用。同时将香菜切成小段。3、锅内加入适量的清水，少许食盐，开大火烧开，放入胡萝卜丝，焯烫1分钟后捞出，放入切好的豆腐皮，在沸水中煮2分钟，然后捞出，过一遍凉水。4、将胡萝卜和豆腐皮香菜放入碗中，加入蒜末，生抽，花椒油，食盐，少许白糖，戴上一次性手套，抓拌均匀即可装盘。第三道：口水鸡
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食材准备：鸡大腿2只，生姜4片，香葱3棵，花椒8粒，香叶1片，料酒2勺，芝麻酱半勺，香醋3勺，生抽3勺，蒸鱼豉油1勺，辣椒油5勺，花椒粉2勺，蒜末适量，花生碎适量，白芝麻适量，白糖1勺，食盐适量，柠檬汁8毫升1、鸡大腿最好选择新鲜的，买回家后，在清水中加入食盐，清洗干净。2、在鸡大腿上扎几个小洞，方便入味，冷水下锅，加入姜片，花椒，香葱，料酒，首先开盖，将锅内的水烧开，一直将浮沫煮出，然后将浮沫打捞出去。3、锅内继续煮，直到没有浮沫继续冒出后，盖上锅盖煮15分钟左右，将鸡大腿彻底煮熟。4、煮好的鸡大腿捞出，放入冰水中浸泡10分钟，这样可以使鸡肉吃起来更加筋道爽口有嚼劲。5、在冰镇鸡腿期间，我们来调料汁，芝麻酱，香醋，生抽，蒸鱼豉油辣椒油，花椒粉，白糖，食盐，柠檬汁，混合均匀。6、将冰镇好的鸡大腿捞出，放到案板上切成2厘米左右宽度的块状，注意不要直接剁，会将鸡肉切散，就像我们平时切肉一样的力度即可。7、切好的鸡肉码放到盘中，淋入我们调好的料汁，最后撒上花生碎，白芝麻，香葱即可上桌。第四道：凉拌豇豆角
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食材：豇豆角1把，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒6粒，香醋2勺，生抽1勺，食盐适量，白糖少许1、首先把豇豆角摘一遍，豆角梗以及底部的小尾巴剪掉，然后用清水洗净备用。2、大蒜可以多放些，剥皮后，拍碎激发出香味，干辣椒直接掰成小段备用。3、锅内烧开水，加入食盐和食用油，把豇豆放入水中，煮5-8分钟，彻底煮熟后捞出过凉。4、豇豆切成小段，装进盘中，放入蒜末，干辣椒，生抽，醋，食盐和白糖。5、最后烧一些热热的食用油，放入花椒粒炸香，然后将花椒粒捞出，热油淋在蒜末和干辣椒上。6、最后用筷子搅拌均匀，这道凉拌豇豆就完成了，蒜和醋是灵魂，可以多放一些。第五道：炝拌土豆丝