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食材准备：土豆2块，红椒1个，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒8粒，米醋2勺，香油半勺，食用油适量，食盐适量，白糖少许1、土豆削皮，清洗干净以后，直接切成细丝，尽量切细一些，也可以用擦丝器来擦，然后放入清水中，淘洗2遍，将土豆丝表面的淀粉洗净。2、准备一个红椒，清洗干净以后，切成细丝备用，大蒜切成蒜蓉，干辣椒掰碎。3、烧一些热水，放入土豆丝，在沸水中烫1分钟左右后，捞出，迅速放入凉水中降温。4、将土豆丝捞出，放入红椒，蒜末和干辣椒。另外锅内烧油，放入花椒炸香，然后将花椒油淋在料头上。5、最后淋入香醋，加入食盐和白糖，充分搅拌均匀，这道非常脆爽开胃的炝拌土豆丝就完成了。第六道：麻酱黄瓜油麦菜
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食材准备：黄瓜1条，油麻菜2棵，芝麻酱1勺，白芝麻少许，生抽1勺，醋1勺，白糖少许，食盐适量1、黄瓜洗净后，切掉头部和尾部，然后用刮皮刀从黄瓜的一头慢慢开始刮起，一直刮到另外一头，将黄瓜刮成长条状的薄片备用。2、将油麦菜一片片掰下来，清洗干净，然后沥干水分备用。切成7厘米左右的长段。3、调个料汁，碗内加入1勺芝麻酱，1勺生抽，1勺醋，适量的食盐，白糖，首先混合均匀，然后分多次加入凉白开，将芝麻酱稀释成为质地细腻具有流动状态的液体。4、取1条黄瓜片，在一头放入3-4片油麦菜的叶子，然后卷起来，一直卷成一个卷。码放到盘中。5、最后将调好的芝麻酱汁淋到油麦菜上，撒上白芝麻，这道非常简单麻酱油麦菜就完成了。吃起来一定会令你惊艳。入伏了，天热没胃口，今天跟大家分享了6道爽口凉菜的做法，喜欢的朋友不妨做给家人吃吧！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发哦！感谢您的支持！