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-烹饪和制作步骤：1、豇豆摘除两头及筋，洗净沥干备用，虾泡软，剁两下，往锅里加点油，加热后放入豇豆炸黄，然后再取出把油沥干。2、将油加热后，加入洋葱、姜末、肉末、虾和榨菜，翻炒，倒入炸过的豇豆干煸出香味，撒上酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续炒至汁干。豆腐烧鱼块-配料和调料的准备：豆腐、草鱼、大蒜、生姜、青红椒、黄椒、黄酒、盐、剁椒、生抽，老抽，糖。
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烹饪和制作步骤：1、将鱼切成3厘米大小的块，放入容器中，加入1克盐、料酒和姜片，腌制10分钟。去蒂后，将青红椒切成1厘米长的小段，黄椒切成3厘米大小的三角形块，豆腐也切成3厘米的块。2、把锅烧热倒入油，用大火加热，当油热到七成时，加入豆腐块，暂时不要翻(以免糊锅)，慢慢煎，煎到握住锅把平着摇动，当你发现豆腐可以在锅里自由活动的时候，翻过来煎。3、将豆腐两面煎成金黄色，备用，倒出锅里的油和炒豆腐的水，把锅洗干净，擦干，加热后，倒入油，当油热到七成时，加入鱼块，煎至两面焦黄，表面最好有一点点发黑最好，煎好后盛出。4、往锅里倒一点油，油凉时加蒜炒成焦黄色，加入姜片，炒青椒翻炒，加入剁椒翻炒红油，加入豆腐和鱼块，倒入生抽，老抽，2克盐和糖翻炒均匀。另类炝锅鱼
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制作：1.把花鲢鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉斜刀片成薄片，另把鱼骨和鱼头斩成块，然后分别将盐、料酒、姜葱水和干淀粉码味上浆。2.锅里放火锅油烧热，下入泡辣椒末、泡姜米、蒜米、泡酸菜片和芝麻炒香出色后，掺鲜汤并下入特制的糍粑辣椒红油，另把打碎的火锅底料也加进去，随后转小火并把鱼骨和鱼头下锅煮熟，等到下鱼片滑熟后，出锅盛入火锅盆内。3.净锅放火锅油和色拉油烧热，先下入葱节、芝麻、干辣椒节和花椒炝出香味，起锅后便倒在盆中鱼身上，即成。特制糍粑辣椒红油：是把干辣椒节放沸水盆里泡涨后，捞出来剁细，再下热油锅里炼制而成。秘制可乐鸡
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食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油适量做法：1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净；2、鸡块冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净，去除多余的油脂；3、洋葱切成丝，姜切片；4、起锅放油烧热，将洋葱丝下锅爆香；5、将鸡肉倒入锅里不断翻炒；6、加入少许料酒翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角；7、倒入适量生抽，大火烧开，转中小火炖鸡；8、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块；9、锅里汤汁快收干时，加盐调味，倒入青红椒快速翻炒；10、最后加入芒果关火均匀即可。洋葱炒肥牛
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食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。坛子鸡