早餐喝碗它，比牛奶营养比豆浆香！香滑浓稠，我家娃天天点名要！开学啦，每天又恢复了给娃做早餐的生活。秋高气爽，最适宜睡觉了，一下子还真是不太适应早起哈，所以我又翻出了这个食谱，记得小时候，每年到了秋天，妈妈都要坚持给我们做这道早餐，对预防秋燥特别有效。

文章插图
大家都知道，秋天一定要多吃山药，山药不仅健脾养胃，还有保护视力的功效，山药粘液是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，从而起到保护血管弹性，降低心脑血管疾病的发生。秋天气候温差大，体质弱的人一不小心就生病了，尤其是老人和孩子，多吃山药能提高身体的免疫力，体质强了，自然就不容易生病啦。

文章插图
山药的做法很多，清炒、炖汤、蒸煮都可以，不过我特别要给大家推荐这道山药芙蓉羹，它的口感是那种粘稠爽滑的，既然是当早餐，那么营养肯定要尽可能地丰富了，这道汤羹里有鸡蛋、青菜，山药丰富的淀粉，不仅饱腹感特别好，营养成分也特别全面呢，早上起床，不慌不忙花上五分钟煮上一大锅，全家人的早餐就搞定啦！比蒸山药、煮鸡蛋、泡牛奶来得更省事呢！这道香滑浓稠的山药芙蓉汤，特别适合老人和小孩，秋天坚持喝，一周喝二次，养出好脾胃 ，秋冬更舒服。

文章插图
【山药芙蓉汤】主料 山药半根 鸡蛋一个 杏鲍菇三个 胡萝卜半个 青菜叶几片辅料 油适量 盐适量做法：

文章插图
食材都准备好。

文章插图
山药去皮，稍微冲洗，用擦子擦成泥，如果没有擦子的花，也可以用刀子细心地拍碎拍成泥，不管用什么方式，都建议最好戴一次性手套，不然会很痒。

文章插图
我用的是这种厨房多功能切菜神器，

文章插图
一套有五块花片，切丝、切块、切薯片、薯格、磨姜蓉蒜蓉...轻松搞定，再也不用担心刀工不好啦。

文章插图
还带有收纳盒，不用的时候，将花片收在里面，再也不用担心厨房小工具不见啦，使用的时候将花片扣在盒子上，盒子又是一个很好的食材容器，真的太好用了。

文章插图
看，用磨蓉片磨出来的山药蓉，超细腻。

文章插图
香菇泡发，切丁，胡萝卜也切丁备用。

文章插图
油锅烧热，倒入胡萝卜丁和香菇丁煸炒出香味。

文章插图
倒入一碗清水。

文章插图
将磨好的山药泥倒入锅中。

文章插图
迅速用锅铲搅拌均匀。

文章插图