山药糊糊煮开后，将搅散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，等蛋液稍微定型后，用筷子搅散、拌匀。

文章插图
加入青菜碎点缀下，加盐调味。

文章插图
最后淋入少许白醋，拌匀即可出锅。秋天饮食，少辛多酸，炒菜做汤的时候加点醋，既能增添食材的风味，又能起到开胃促消化的效果，建议这种清淡的菜品用清香米醋比较好。【 山药|早餐喝碗它，比牛奶营养比豆浆香！香滑浓稠，我家娃天天点名要！】

文章插图
浓稠黏糊的山药糊糊就可以出锅啦，口感真是特别好，健脾养胃，适合秋天哟。山药一定要擦碎，擦出粘稠的汁液，这道菜就成功了一半，如果没有工具的话，直接用刀拍成泥也是可以的哟。