首先螺蛳买回来后，先倒入桶里，加水养个三天左右 。养的时候记得滴几滴食用油 。中途要多次换水，才能让螺蛳吐的更干净 。
制做炒螺蛳的时候可以因地制宜，比如北方的朋友可以用八角桂皮辣椒等，而南方的可以加些当地食材：比如紫苏、蒜头、黄瓜、酸笋等等 。
热锅下油，油温八成热，下蒜头和辣椒爆香后下螺蛳翻炒三分钟 。然后加没过食材的水，下生抽、盐盖上盖子焖煮十分钟 。焖煮好后下切好的长条黄瓜大火翻炒至黄瓜断生 。然后收汁 。当然如果你有足够的食材也可以按自己的喜好来放 。
以上是螺蛳最简单的做法，你也可以做酱爆螺蛳，酿螺蛳、螺蛳塞肉、螺蛳鸡肉堡等等，都是非常不错的选择 。
注意：因为螺蛳生长环境比较恶劣，所以尽量买回来后多养几天 。炒的时间尽量长些，一定要确保炒熟透 。
香辣田螺怎么做好吃？感谢邀请，很开心能分享香辣田螺怎么做好吃的教程 。解馋的话还是要香辣菜，这是很多人都超级爱的一道菜 。吃螺蛳肉一定要多些汤汁，精华都在汤汁里面 。伴着汤汁，轻轻的一吸螺蛳肉就优雅的出来了，美哉美哉啦 。
准备食材：
螺蛳、小米椒、生姜、大蒜、葱、油、盐、紫苏叶、薄荷叶、胡椒粉、料酒
田螺佐料：
清水、耗油、生抽、老抽、味精
做法步骤：
1??田螺放水里吐沙，清洗外部后，将田螺尾部用刀剪掉，切面需要大一点，这样做是为了让田螺方便入味 。
2??锅里多放点油，下姜蒜小米椒小火爆香后捞出备用 。
3??转大火，加入处理好的田螺迅速翻炒2分钟，一定要用大火翻炒，田螺肉就更容易出来 。
4??加盐、料酒、胡椒粉、田螺佐料大火炒出油，没有的话可以用豆瓣酱代替 。
5??倒入清水，水量没过田螺，大火烧开，烧开后加盖改中小火闷煮至少20分钟 。闷至汤汁剩3分之一时加入薄荷叶和紫苏叶，继续加盖闷1分钟，这样可以将紫苏里的香味融入进田螺里 。
6??最后加入少许盐味精翻炒均匀出锅 。
香辣田螺小贴士：
1??一定要用铁锅炒，大火热油，快速翻炒 。
2??方便田螺吐沙，加盐每天换水 。
1田螺治理干净备用，锅里下菜籽油，猪油也可以，加干辣椒，花椒，生姜，大葱炒香，下田螺煸炒，加入少许白酒去腥味 。再次煸炒，加豆瓣酱少许，香辣酱一勺，一点点十三香，味精两勺 。加入双倍于田螺得水，高压锅压5分钟，为了杀死寄生虫！
收干汤汁，撒小米辣，葱花，出锅！！
原料：螺丝
香辣螺蛳，葱姜蒜，豆瓣酱少许，黄豆酱少量，糖，鸡精，味精，酱油，辅料：洋葱，青椒
一，清理好田螺，并处理好 。剪尾 。
二，用豆瓣酱和泡的泡姜泡辣椒，泡蒜等切好炒出香味 。
三，使用一些重庆火锅底料加入到里面，炒出香味后加入田螺返炒均匀 。
四，加入啤酒煮开，加入一些调味品即可 。
田螺清热，止渴 。治热结小便不通，脚气，水肿，便血，目赤肿痛等作用 。

文章插图
小米椒(四个)田螺(1斤左右)葱姜蒜(适量)料酒(一勺)盐(适量)生抽(一勺)白糖(半勺)胡椒粉(半勺)

文章插图
1.田螺泡水一天，换三次水
2.用手钳夹去螺尾
3.再清洗两遍
4.用剪刀将小米椒剪成圈
5.把葱姜蒜切好备用
6.起锅烧油，放入辣椒爆香，再放入葱姜蒜煸炒
7.放入田螺翻炒，之后再加入料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉

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