请问拳头大的田螺怎么做好吃？谢谢邀请 。

拳头大的田螺很大了，我们平常见到的是普通的小螺蛳，洗干净后炒着吃，或者挑肉出来直接炒都可以 。拳头大的田螺肉质估计要老一些 。

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我小时候听家里的大人说过大田螺的一个食用方法，只是我自己没有尝试过，因为我没有机会买到大田螺 。
见到过最大的田螺也就是大拇指和食指围起来的圆那么大 。还是有回去乡下玩看到的，别人家数量也不多，估计不太吃，我也不好意思向别人要 。
大田螺怎么处理好吃，我说下我知道的方法，仅供题主参考 。

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拳头大的田螺怎么做好吃？
1、把田螺外壳用刷子刷洗干净，放清水中养一、两天，清水中滴几滴植物油，让田螺更好地把沙吐干净 。
2、然后，把田螺肉挑出来，只需要肉，尾部的那头是肠子类的内脏，不能吃 。
3、肉挑出来后田螺壳不要扔掉，上面那个田螺盖也不要扔掉，里外刷洗干净，先放一旁，待用 。（划重点哦！）
4、挑出来的田螺肉清洗干净，剁碎 。另外再准备一小块猪肉，半肥半瘦的最好，这也是重点，得记住了 。将猪肉清洗干净，剁成肉馅，尽量剁细 。
5、然后把肉馅与剁碎的田螺肉一起混合，加适量的黄酒、食用盐、生粉，少许生抽搅拌均匀，能吃葱姜蒜的，也可以剁点葱姜蒜末进去，去腥效果好，也能把香味调出来 。
6、所有的食材混合好，静置15分钟，把这些调好的混合肉馅一个个再装回田螺壳中，盖上田螺盖 。（用了田螺盖，肉馅填入壳中的量会受限制，而自己又想多吃点肉，那就不用盖了，填进去后直接蒸 。）
7、装好后，把田螺放入盘中一个个码好，再放入蒸锅蒸熟即可 。吃的时候用筷子挑就可以了 。
大田螺的肉质要韧一些，这样处理口感也要好很多，两种鲜美食材的碰撞，味道的鲜美可想而知了 。
这个方法题主可以试试，味道一定不错的 。

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生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮 。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
冷锅，加入猪油，如果血脂高之类的人群还是建议用植物油 。
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放入花椒，开小火烧出香味
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放入葱姜爆出香味，这时可以调成大火，加入处理好的田螺翻炒 。田螺要用老虎钳子夹掉尾部，这样处理既能更好地入味，吃的时候方便吮吸出肉 。
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其它所有调料再一同加入，再加入水烧开，小火炖煮约一个小时 。
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【请问拳头大的田螺怎么做好吃？】/5
开锅收汁，出锅，可以尽情享用了 。
大家觉得应该怎么做？
麻辣田螺
步骤：
1、准备调料需要盐、味精、鸡精、葱花、姜片、蒜末、大料、辣椒段、麻椒、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、火锅底料 。
2、把田螺用淡盐水泡一下这样能吐一下脏东西我建议可以去掉内脏，像你说的这样大的田螺就要去壳了这样更容易入味，然后反复多洗几遍，洗净后备用 。
3、起锅把田螺肉用水烫一下去掉螺上面的粘液洗净，同时也能去一下异味，去腥味味道更好 。
4、起锅烧油下入麻椒、辣椒段炸香在下入葱姜蒜炒香加入适量豆瓣酱炒出红油然后加入水放入其余的调料！这个水要没过田螺肉开锅后小火炖20多分钟然后收汁，也可以多点汁泡一下更容易入味！这个口味是咸鲜甜麻辣口味的这个吃起还不错！

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