Part.2食材准备+制作步骤

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单层蛋糕胚原料：【椰子面粉】45克【鸡蛋】250克【淡奶油】100ml【代糖】15克【泡打粉】2克
【香草精】10克
黄油奶油原料：
【黄油】150克
【淡奶油】150克
【代糖】50克
【食用色素】 几滴（介意可不用）
01. 制作蛋糕胚（做几层就重复几遍此步骤，或者使用高蛋糕模）
分离蛋清蛋黄，蛋黄打碎搅匀 。
45克椰子面粉，少量多次的筛入蛋黄搅匀，直到椰子面粉全部搅开，没有结块 。
倒入少许香草精、泡打粉，再倒入淡奶油，和椰子面粉糊一起搅匀 。

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找一个大容器，如果有不锈钢盆是最好，洗净擦干 。把蛋清倒进去，开始打发，分三次倒入代糖，一次5克 。

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打到湿性打发状态 。

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烤箱预热到170度 。

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取出三分之一打发后的蛋清，铲到在椰子面浆中，充分混合，稀释面糊 。
把稀释好的面糊倒入剩下的打发蛋清里，由下至上翻起蛋清轻柔搅拌，搅拌到没有白色的蛋清块 。
这里使用了一个七寸略深的披萨烤盘，在烤盘底和侧边抹一点黄油，这是为了油纸能黏在烤盘上 。
把刚才最终混合好的面糊倒入烤盘，用一根筷子转出大气泡，震动烤盘，震出大气泡，平整表面 。放入预热好的烤箱，170度烤180分钟 。
烤好后，取出烤盘，操作中要一直带着隔热手套，如果蛋糕和烤盘有黏连，就用硅胶铲轻柔的铲一圈分离 。
把蛋糕胚反扣在冷却架上，揭掉底面油纸，把蛋糕胚完全冷却后，装到密实袋里，封口，冷藏1个小时以上，定型 。
02. 制作黄油奶油
室温软化的黄油150克稍稍打发，加入150克淡奶油 。加入代糖粉，继续打发，一直打到蓬松顺滑 。
加入了几滴绿色食用色素，介意的话也可以不加，对口味没有任何影响 。
把颜色打均匀，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏1小时以上 。
03. 组合蛋糕
我用了一个很家常的盘子，代替了蛋糕的硬纸托底，在上面抹上一点黄油奶油，粘住最下层的蛋糕胚 。

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然后给蛋糕夹心层抹奶油，放蓝莓 ，做奶油夹心层的正确方法 。
用裱花袋装上奶油，在蛋糕胚外围挤一圈，在圈内填上蓝莓，再在圈内上方抹上奶油封顶，盖上上一层蛋糕胚 。
装饰用了家里种的薄荷，点缀上蓝莓，花钱不多还有点小清新 。
直接在网上购买奶油回来用搅拌机发发就可用了

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