土豆和土豆苗都怕冻，土豆受冻后，轻则伤处就会发紫发黑，影响储存，重则就会糖化腐烂 。土豆出苗后，若遇低温冻害，会造成幼苗被冻伤、冻死 。一般当气温降到-2℃时幼苗受冻害，表现为叶片迅速萎蔫、呈水渍状变褐，气温降到-3℃时，幼苗茎叶会被全部冻死 。
因此土豆和土豆苗的防冻非常重要 。
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先来说土豆的防冻 。第一，必须要赶在霜冻来临前收获完毕（主要是指北方一作区），否则，落霜后，北方地区气温非常低，土豆表皮容易冻伤，仓储后就会发生腐烂；第二，科学的仓储 。温度在3℃-4℃之间，相对湿度为80%-90%，这是土豆最佳的储存温湿度 。要是高于5℃，土豆就会提早萌芽，影响品质，要是低于0度，就是导致薯块生理失调，易出现地温伤害 。
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北方一作区和南方冬作区都会出现土豆苗被冻伤的情况 。很多薯农为了秋季提早上市，在春季就会抢播和早播，如果发生倒春寒天气，秧苗很容冻伤 。南方冬作区也是这样，播种时天气很好，出苗后要是遇上灾害性天气或凌晨雾气重的天气，秧苗也很容易冻伤，所以，出苗后做好防冻措施很关键 。
北方一作区，可以采取以下措施防治土豆苗冻伤：第一，播种期注意一周期间的天气变化，并采取稻草覆盖种植，保墒保暖；第二，播种时施热性肥料及草木灰等高钾肥料，可增加地温，同时，钾元素能影响细胞的透性，提高细胞的浓度，增强抗寒性，从而确保薯苗的茁壮成长 。
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南方冬作区的防冻，一是苗期采用烟熏驱雾驱霜 。寒流降温来临时，夜间11点到凌晨2点一般会出现霜冻，这时候可在田块四周燃烧稻草、锯末木屑，进行熏烟，改变小气候，达到驱霜防霜目的；二是喷水洗霜减轻冻害 。霜冻发生后应及早巡查，发现植株有霜，抓紧在早晨化霜前及时喷水洗霜，这样，既能清洗霜水又缩小温差，防止生理脱水以减轻冻害 。
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土豆和土豆苗目前对于我们四川，川南地区来说正是应季蔬菜 。应该是不怕冻害的 。这季节正是栽种土豆的季节，不过在栽种时，我们有的是在窝内放一些碎稻草防止土豆种块冻伤，影响出苗，则有些人却是在栽种后，在土上面盖一层稻草或其它杂草之类的 。但有些人啥都没弄，也没多大损害 。这是我作为一个地地道道的农民多年种植土豆总结的经验 。希望对个别地区小型种植的朋友有所帮助 。
这种情况要分开来看，我就来说说我们甘肃马铃薯种植的时间范围和所要预防的冻害来做一个现实情况下的说明 。土豆和土豆苗是两种不同的情况，因此我就分开为，土豆是在秋收后冬季进行储藏的防冻，而土豆苗是在马铃薯播种完后刚出苗的防冻，咱们要分开来看待分析 。
一、秋收后土豆在冬季储藏的防冻措施有哪些？
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1、在我甘肃农村老家里面土豆储存的环境一般大多数情况下是在自家的土窖里面，这是最好的措施 。如果没有土窖的话，那就储存在自家的屋子里面；
2、那么主要就是在土窖里面储存进行防冻了，我们一般就是要在土窖窖口处封一层厚的塑料，目的就是为了防止冷气进入到土窖里面，从而发生冻害，所以说，封住冷气很重要了 。
二、土豆苗出苗之后的防冻措施有哪些呢？
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