秘制红油预制
原料：色拉油1000g、熟鸡油2000g、葱段、姜块、大蒜各50g 。香料∶甘草1g、黄芪1g、桂皮3g、罗汉果3g、香叶3g、山奈39、香茅草2g、砂仁3g、良姜5g、白豆蔻4g、丁香2g、红豆蔻2g、黄栀子2g、千里香6g、玉果6g、白芷11g、八角4g、荜拔5g、y 2g、草果6g、木香3g、小茴香8g 。
下面是做法处理好的小龙虾750g 。
配料：葱50g、姜10g、蒜仔50g 。调料∶香辣味酱κ0g、白糖20g、鸡精5、陈皮5g、白芷10g、香砂5g、水500g、花椒3g、秘制红油70g、花雕酒30g 。
将加工好的小龙虾下入180-200度的油锅内炸10秒钟捞出，放入烧开的香辣卤水中卤制十分钟捞岀将葱切成4厘米长的葱段，姜切菱形片 。锅内加入秘制红油加入葱、姜、蒜爆香，下入其他调料和预制好的小龙虾翻炒，烹入花雕酒、水烧开6分钟左右收汁加入配料拌均匀出锅摆盘即可！
3.蒜香小龙虾

文章插图
处理好的小龙虾750g 。
配料：洋葱粒659、蒜未50g、蒜仔50g、小米辣5 调料：蒜香酱90g、白糖25g、鸡精5g、味精5g、色拉油150g、水500g、花雕酒30g 。
将加工好的小龙虾下入180-200度的油锅内炸10秒钟捞出，放入烧开的原味卤水中卤制十分钟捞出 。将葱切成4厘米长的葱段，姜切菱形片、小米辣切未 。锅內放入色拉油下入洋葱、蒜末、蒜子、小米辣爆香下入其他调料和预制好的小龙虾翻炒，烹入花雕酒、水烧6分钟左右收汁拌均匀出锅摆盘即可
4.咖喱小龙虾


文章插图
预制好的小龙虾750g 。
配料:葱50g、姜10g、蒜仔50g、青红椒条各 30g 。调料∶咖喱酱75g、椰浆20g、白糖259、色拉油 70g、花雕酒30g、水500g、鸡精5g、味精5g 。
将加工好的小龙虾下入180-200度的油锅内炸10秒 钟捞出,放入烧开的原味卤水中卤制十分钟捞出 。将葱切成4厘米长的葱段,姜切菱形片 。锅内加入 色拉油烧开加入葱、姜、蒜爆香下入其他调料和预 制好的小龙虾翻炒,烹入花雕酒、水烧开6分钟左 右收汁加入配料拌均匀出锅摆盘即可 。
方便做法的话可以买海底捞的麻辣小龙虾的料，加一些葱姜蒜一起炒会更香哦~
似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好 。在江浙沪、广东、广西、京津、两湖、云贵川等地区，每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食” 。





烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴 。小龙虾的做法也千变万化，那么到底什么样的做法才更具人气，不失其真滋味呢？就让小编为大家推荐一道颇具人气的滋味龙虾 。






小龙虾的营养价值
①小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；





②小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；





③小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效






小龙虾如何清洗
小龙虾的生长环境很脏，肚子里有非常多的脏东西，清洗干净这一步非常有必要 。不少人在家中清洗小龙虾，喜欢用一个刷子反复的刷，这个行为其实是错误的 。它的外壳很脏，用刷子在它身体上刷一遍，也很难去除角落处的东西 。下面就教大家这两招，脏东西自己吐出来，别只会用刷子刷 。

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