这才是我家最爱吃的鱼不煎不炸无水无油掀开锅盖的那一刻真的太香了。
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鱼类是我们餐桌上常见的食物之一尤其是生活在江南水乡的人们几乎每天都要吃鱼鱼的种类有很多常见的有鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼、草鱼、黑鱼等等这些鱼中黑鱼属于肉多刺少的一种。黑鱼有很多名字什么蛇皮鱼、财鱼、蠡鱼等等它的体型修长呈圆筒形最大可达50厘米以上颜色呈青褐色略带黑色斑块黑鱼牙尖嘴利生性凶猛常常捕食小鱼、水生昆虫、小虾以及其他小鱼幼鱼栖息在淡水底层。待长到8厘米以上则开始捕食其他鱼类所以淡水养殖鱼虾时黑鱼不会一起养殖养殖户视它为害鱼之一。
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虽然养殖户视它为害鱼但是食客们却都爱吃它因为黑鱼的肉质肥厚味道鲜美又刺少肉多并且营养价值非常丰富富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品。黑鱼还含有18种氨基酸夏天常吃黑鱼能补充大量氨基酸帮助机体解热去毒利水消肿补脾益气增强抗病能力黑鱼尤其适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。
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吃黑鱼一般都是用煎、炸、煲汤等方法来烹饪但是我做黑鱼不煎也不炸无水又无油简单一焖掀开锅盖那一刻香味四溢看馋了真的太香了上桌一下子就光盘了这才是我家最爱吃的鱼分享给大家。
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菜名【啤酒黑鱼】主要食材黑鱼一条啤酒1罐。调味料食盐半勺香葱1把老姜1块料酒3勺生抽2勺老抽1勺胡椒粉1勺椒盐粉1勺蚝油1勺白糖1勺腐乳汁2勺。干辣椒1个。操作时长10分钟左右。操作步骤第一步 洗净切块。黑鱼刮去鱼鳞摘去鱼肠鱼鳃还有锋利的牙齿也要一并剪去然后冲洗干净去哦直接把鱼汤给扔了。然后切成小块放入碗中备用。
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第二步 腌制。在鱼块中加入食盐半勺香葱1把老姜1块料酒3勺生抽2勺老抽1勺胡椒粉1勺椒盐粉1勺蚝油1勺白糖1勺腐乳汁2勺用手翻拌均匀腌制半小时以上入味。
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第三步 煮熟。半小时后把腌制好的鱼块放入汤锅中再加入一罐啤酒与鱼块持平盖上盖子大火烧开。
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第四步 焖煮。烧开后转小火焖煮3分钟左右然后开盖再转大火收干汤汁即可出锅。哇好香呀真的看馋了。
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第五步 出锅。等汤汁不多时就可以出锅了把它们夹出来撒上葱花和干辣椒点缀一下再淋上少许汤汁上桌了。
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第六步 成品图。它含有18种氨基酸低脂高蛋白夏天常吃解毒去热增加抵抗力。
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----《温馨小提示》----1 黑鱼不要和茄子一起食用。黑鱼肉质较肥厚很有营养。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一是常见的家常蔬菜。但是对于脾胃虚弱或消化不良人群两者同食除了不能起到保护心血管作用还会加重脾胃虚寒导致人体腹泻使人更加的虚弱。2 黑鱼属于寒性食物因此寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。3、有些人会对黑鱼过敏食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹伴随腰酸背痛等症状。抵抗力差的人群应当注意。啤酒黑鱼怎么做最好吃大家还有什么好的方法推荐欢迎大家在评论区留言和爱喜一起分享厨艺有限请多多指教。感谢大家的阅读美食每天更新。今天的分享就到这里了觉得有用的点个赞欢迎转发让更多的人看到最后别忘了关注一下我们明天再见。#打卡美好生话##记录乡村之美#