红烧刀鱼
文章插图
?用料
主料刀鱼600克
辅料葱姜蒜少许大料一个红烧料包适量盐少许鸡精少许菜籽油适量小葱花少许
做法
1.准备刀鱼洗净去内脏。
2.葱姜蒜大料
3.热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。
4.放入刀鱼
5.加入红烧料包
6.添加适量开水
7.炖至30分钟左右即可，加入少许盐鸡精出锅。
8.装入盘中，撒上葱花。
香辣皮蛋豆腐
文章插图
材料：盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml
做法
1.预备材料。
2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状
3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。
4.放上锅上，大火隔水蒸5分钟。
5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。
6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。
鱿鱼丸子
文章插图
材料：鱿鱼120克，肉末100克， 花菜130克， 洋葱100克， 南瓜80克， 葱花少许，盐3克， 鸡粉4克， 生粉10克， 黑芝麻油2毫升，叉烧酱20克， 水淀粉、食用油各适量
做法：
1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末，备用。
2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。 南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出，备用。
3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀； 放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油， 撒上少许葱花，拌匀。
4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出，备用。
5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子。
6、 用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再 放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。
荷兰豆炒木耳
文章插图
食材准备：胡萝卜半根，荷兰豆适量，干木耳适量，大蒜，淀粉等。
步骤一：木耳提前泡发，切成小朵。荷兰豆去掉老筋。胡萝卜清洗干净以后，去皮切片备用。
步骤二：起锅烧水，锅中加一点食用盐，将荷兰豆下入锅中焯水，颜色变深以后，就熟了，捞出，冲凉，沥干水分备用。步骤三：起锅烧油，下入蒜末炒出香味儿，胡萝卜片下锅翻炒，再把木耳下锅，大火翻炒三分钟，最后把荷兰豆下锅，继续翻炒均匀，加适量的蚝油、盐，翻炒几下，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，盛出装盘即可。
西兰花炒虾仁
文章插图
?食材准备：西兰花半颗，虾仁适量，生姜，大蒜，盐等。
步骤一：西兰花儿用剪刀剪成一小朵一小朵地，放入盐水中泡一会儿，捞出以后多冲洗几遍。大蒜切末备用。
步骤二：锅中烧水，水开以后，把西兰花下入锅中焯水60秒左右捞出，放入凉水中浸泡。
步骤三：新鲜的虾扭掉虾头，顺便把虾线拉出。
步骤四：虾处理干净以后稍微腌一会儿，加入一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟左右。
步骤五：锅中加油，下入蒜末炒香以后，虾仁下锅，用大火翻炒两分钟，虾仁变色。再把西兰花倒入锅中，用大火翻炒两分钟，最后加入适量的盐调味即可。