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材料猪蹄500克，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，料酒，老抽，生抽，食用油，盐，熟白芝麻做法猪蹄洗净斩成块，姜，蒜切片，葱切成葱花，干辣椒切成段备用。锅中烧水加一部分葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水五分钟，捞出用凉水冲去猪蹄上的浮沫。锅中放适量的食用油，烧热后加干辣椒段、花椒、八角、姜片、大蒜爆香，放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。大火烧开后转小火煨至猪蹄熟烂，然后再转大火收汁。装盘，可以撒些葱花和熟白芝麻，这样又好看有好吃。蒜蓉香辣鸡翅
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材料鸡翅中10个，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，盐，生抽，生粉，食用油做法将鸡翅清洗干净，在表面斜划几刀方便入味，然后将鸡翅倒入煮开水的锅中焯掉血水，捞出滤干水份备用。焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制10分钟。这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好，将蒜、姜剁成蓉备用。在干净的炒锅中倒入适量的食用油，待油烧至7成熟，转小火将鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄。盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，转中火将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入干辣椒，加盐调味。再倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟。然后倒入一点生抽，加少许开水（一点点就够了，主要防止糊锅），盖上锅盖焖一分钟，就可以出锅装盘了。