燕窝，这都是超级大补品，这可不是一样平常的补，来看看干燕窝若何泡发？干燕窝要泡多久？干燕窝泡发要用什么水：
干燕窝若何泡发：
1、冷水发(或温水发)
又称浸发、漂发。泡发用的水，夏日要用冷水，冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入滚水锅中，加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软，可换滚水再焖浸30分钟，在烹饪历程中另有煨煮历程，不能泡发过久。等适适用时再捞出，泡入凉水备用。用前，下入滚水锅氽2分钟左右后再烹。（此法宜用于汤羹菜。）
2、热水发
又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速率，促使燕窝干料充实膨胀，以到达用常温水涨举事以到达的效果。泡发燕窝时，水温与时间，视季节和燕窝的老嫩水平作适当调整，还要经常检查，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝，要泡在凉水中待用，但不宜久存。发燕窝的水与工具要清洁，不能沾有油污，否则影响泡发质量。
传统中医以为，燕窝最幸亏早晚空腹食用吸收效果最佳，若是控制体重或胃欠好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可辅助睡眠，且有美容滋养的效果。晚上23点至破晓1点——子时阴阳交接时，这时刻吸收力最佳。早上5点至7点——小同伙、妇女和年长尊长调养食用燕窝较佳，这和这些岁数段的人群的心理状态有关系。最好离用饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，若是是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；若是是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。
【干燕窝若何泡发及泡多久 用什么水】3、碱发（旧时发法，不建议接纳）
燕窝加温水泡，再用清水漂洗二三次(注重保持形态整齐)，然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一样平常50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老，可用2.5克)，加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。