家庭聚餐必不可少的一道菜我觉得可能南北方还是会有一些差异吧 ， 我是北方人 ， 我觉得在我们家或者身边的一些家庭 ， 家里来客人或者是逢年过节最必不可少的一道菜就是红烧排骨了 ， 或排骨炖土豆或排骨炖豆角 ， 在北方这可是地地道道的一个“硬”菜 。以前的时候家里条件不好 ， 很久才能吃着想吃的排骨 ， 记得每次要吃排骨都能提前兴奋上个小半天 ， 因为经济困难 ， 每次的排骨都炖一些土豆 ， 这样能吃的多一些 ， 吃的时候舍不得先吃排骨的都是先吃土豆 ， 感觉土豆的味道一点不比排骨差 ， 现在想来那种家的味道那种馋的感觉却再也没有了…
现在每逢重要的日子 ， 家里掌厨的“大师”也都会露一手红烧排骨的 ， 家家都有不同的烹饪技巧、不同的菜品搭配 ， 但对于外出归来的游子 ， 不变的永远是家的感觉 ， 是妈妈的味道！
谢邀 ， 我觉得最不可缺少的是 肉！不管是蒸的、煮的、炸的、焖的、烧的、烩的 ， 只要是肉就行 。
因为我们家是肉食主义者 ， 无肉不欢的那种 ， 吃饭聚餐的时候没有荤菜 ， 我连一碗饭都吃不下去的那种 。
听妈妈讲她们小时候家里穷 ， 一年吃不上几次肉 ， 只有过年的时候 ， 才有机会吃上肉！平时能有点肥肉炒菜那都是相当的幸福了！
现在家庭条件好了 ， 家家户户每餐都能吃上肉了 ， 虽然现在吃肉已经非常普通的事情了 ， 但是和爸妈们吃饭的时候点几份肉类硬菜 ， 爸妈总是忆苦思甜 ， 感叹现在的幸福生活来之不易 。
你喜欢吃肉吗？你喜欢吃什么做法的肉类美食呢？

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您好 ， 我是美食领域的小老板不才 ， 很高兴回答你的问题 。
关于大家庭聚会 ， 都会做一道什么菜？我的建议是做一道鸡 ， 正所谓“无鸡不成宴” 。而每逢过年过节 ， 我们老家也几乎家家户户的饭桌上都会出现鸡 。
过去在农村 ， 三日开一次圩（相当于赶集）才能买菜 ， 平日家里突然来个亲朋好友什么的 ， 也没什么其他菜 ， 一般都是杀鸡招待 。所以 ， 鸡对于中国大部分地区 ， 都是宴席必备 。
鸡的吃法超级多 ， 如果每天不重样 ， 可以吃很多天了 。家庭版做法 ， 简单的有炖汤 ， 红烧 ， 卤水 ， 烤鸡 ， 白切 ， 以及东北超级有名的小鸡炖蘑菇 。
我也很喜欢吃鸡肉 ， 家里来客必备 。出去请客应酬 ， 也是备点 。接下来我来说说两种鸡的做法 ， 家庭聚会吃非常不错哦！都是我前段时间做的 ， 请耐性看完哦 。
第一种做法：
豉油鸡（也叫）酱油鸡 ， 超简单哈 。
第一步：准备活鸡一只 ， 有土鸡更好 ， 没有的话也最好是肉质好点的走地鸡 ， 不需要太老的 。冰冻鸡做出来不好吃的哈 。叫卖家杀好 ， 不要剖开 。
第二步：回家清洗干净 ， 切掉鸡屁股 。
第三步：锅里放一份炒菜等量的油 ， 放一勺子老抽 。把鸡放进去 ， 小火慢煎 ， 火不能太大 ， 不然皮焦了 。两面金黄 ， 上色均匀了就可以了 。

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