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9、平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；
10、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；

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┄【千层饼】┄
食材清单
面团儿：面粉300克 酵母3克 白糖5克 常温水150毫升
油酥：面粉30克 盐3克 热油40克 白芝麻适量

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制作步骤
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。
2、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀。
3、最近的温度又降了下来，我这个面团儿足足醒发了3个小时，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。
4、用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟。

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5、10分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。
6、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。

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7、平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢的烙，烙至一面金黄再翻面，这个发面饼是包了油酥的，烙一下外层会特别酥香焦脆，你们看一下这个颜色，是不是特别诱人，吃的时候直接切小块儿就可以了，一层一层的，完全可以一片片撕开了吃。

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┄【千层腊肠卷】┄
食材清单
腊肠1根葱花适量 面粉300克 盐2克 酵母3克 温水170克

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制作步骤
1、腊肠一根儿，切碎，芹菜切丁，地里就属芹菜最多了，前两天看到网上的小伙伴在问芹菜没有肉要怎么做，其实我也特别想问问大家，再切点葱花，葱白留着等下炒腊肠。
2、现在来和面，面粉300克，盐2克，酵母3克，温水170克，上手揉面，这个面团是稍微偏软一点，揉光滑后醒发至两倍大。
3、这时候我们炒一下腊肠，锅里不用加油，倒腊肠进去煸炒，炒出里面的油脂，葱白加进来一起炒会更香，最后加芹菜，稍微炒一会儿就可以关火了，我这个腊肠是咸香味儿的，味道非常的足，所以我什么调料都没有加，看一下这个肉馅儿，是不是特别的有食欲。

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4、这个面团儿已经醒的非常好了，先揉搓排气，擀开，擀成一个长方形的大面片，厚度在0.5厘米左右。
5、铺上我们炒好的肉馅儿，撒上葱花卷起来，整理下后切开，一个个小剂子里面都是满满的馅儿。，平底锅刷油，把它们都放进去，不着急开火，盖上盖子先醒10分钟。
6、10分钟后我们开小火，盖上焖5分钟，用小火慢慢的去煎，让底部都变得金黄焦脆，同时还让这些面团慢慢的发起来，体积会变大一些，像这种程度就差不多了。

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7、加半碗清水，盖上盖子，用中小火去收干水分，时间大约在6分钟左右，关火后不要着急开盖，继续焖5分钟。