8、现在我们来开盖，浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来，迫不及待的先尝了一个，真的特别好吃，底部是焦脆的，其它的都特别柔软，按压下马上就回弹了，这一锅花卷是不是和你家的不太一样呢？层次多肉馅儿多。

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┄【奶黄包】┄
食材清单
奶黄馅儿：鸡蛋4个黄油70克白糖80克奶粉30克澄粉50克牛奶160克
面团儿：面粉300克白糖3克酵母3克常温水150毫升

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制作步骤
1、碗中打入4个鸡蛋、70克黄油、80克白糖、30克奶粉、50克澄粉、160克牛奶，搅拌均匀；
黄油可以换成等量的植物油，但使用黄油的奶香味更浓郁，奶粉用普通的全脂奶粉即可，一定要加，不然奶香味会不足，没有澄粉的可以用面粉代替，但澄粉做出来的奶黄馅儿色泽更加透亮；
2、倒入锅中用小火加热，一直不停的加热搅拌，奶糊会随着温度的升高越来越稠，直至出现稠糊状就可以关火了；
3、等到冷却到温热的时候，将它分成同等份大小，分别揉圆后就可以了，奶黄馅完全冷却以后会变得偏硬，不容易揉圆，如果奶黄馅已经彻底冷却，可以用微波炉或隔水适当加热以后再来搓；

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4、现在来揉面，面粉300克、白糖3克 、酵母3克、常温水150毫升，揉成一个软硬适中的光滑面团儿，这个过程大约要揉20分钟左右；
5、揉好后直接分成小面剂子，分别揉圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
6、取一块松弛好的小面团压扁，再用擀面杖擀开，中间放上奶黄馅包起来收口处捏紧实后放下面，将做好的奶黄包摆入蒸笼中先不着急蒸，让它醒发至体积的1.5倍大再上锅，发酵的时间根据温度而不同；

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7、冷水上锅，大火烧开水开后转中火蒸15分钟，蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖，香儿浓郁的奶黄包就做好啦；奶黄包要趁热吃哦，口感会更加的松软香甜，一次吃不完的放入保鲜袋，可在冰箱冷冻1-2周，早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

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┄【油饼】┄
食材清单
面团：面粉200克 盐2克 酵母3克 鸡蛋2个 清水250毫升
辅料：胡萝卜丁 青椒丁 盐 胡椒粉

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制作步骤
1、先来和面，面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个，拌匀后加250毫升清水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊是比较稀的，盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大；
2、今天做蔬菜口味的小油饼，青椒洗净后切碎，不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材，胡萝卜擦丝后也切成碎丁，备用；
3、面糊醒好后表面有很多的大气泡，先搅拌排气，再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来，一勺盐以及适量胡椒粉调味，拌匀后就可以下锅炸了；

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4、倒油，可以多倒一点，锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟，避免炸的时候不容易脱模，用筷子试一下油温，能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了；

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5、舀一勺面糊在勺子里，用中火去炸，第一个脱模的时间会稍微的久一点，多炸几个就好了，后面基本上勺子放到油里面，面糊就马上离开勺子了，非常的简单快速，注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。色泽诱人，外酥里嫩，好吃不油腻，大人孩子都爱吃。