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5.这是炸好的大块带鱼，看上去是不是很漂亮？




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6.这一盘是头尾处不整齐、细小的部分，如果是自家吃可以同大块带鱼一起红烧，如果待客，这一盘可单独红烧供自家食用；




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7.平底锅中倒适量水，将葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、香叶、盐、红烧酱油、蚝油入锅中，中火煮沸散发出香味；




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8.将带鱼块入锅中，均匀铺开，使每一块都能浸汤中，盖盖子，开中火，15分钟即可充分入味，汤一定要留一些，带着汤汁又入味，浇在米饭上还倍儿香。
【苹果叨叨叨】
1.带鱼不要选择太窄的，不容易拉出花刀；无需炸太久，只要微微黄、定型，并且花纹裂开就可以；




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2.先将料汁煮开，释放出香气，再将带鱼块入锅中，因为刚刚炸完的鱼肉还是热的，放在热汤中容易吸足味道。
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