麻鸭一只2斤半，斩块备用,啤酒2瓶1000毫升八角2个桂皮少许干辣椒50g新鲜红辣椒绿辣椒各5根老姜100克郫县豆瓣酱1勺盐2勺老抽1勺鸡精1勺冰糖2粒耗油1勺生抽1勺
做法
锅烧热，放入一丢丢油，放入鸭子中火慢慢炒出鸭子本身的油脂。
炒至鸭肉金黄，放入老姜炒香
放入豆瓣酱
火小一点，炒出红油
倒入八角桂皮
倒入魔鬼辣椒，炒香
放入调味料，盐2勺，老抽一勺，倒入啤酒1000毫升。
煮开后放入，鸡精一勺，冰糖2粒，蚝油一勺，生抽一勺。
煮两三分钟，让啤酒酒味挥发
把鸭子放入砂锅，开中小火闷40分钟
放入青红椒圈再闷两分钟
如果喜欢鸭子软烂一些的口感。【可用高压锅闷15分钟】，然后倒入锅入收汁即可
香菜梗炒牛肉

文章插图

用料
主料黄瓜条牛肉120克香菜适量
辅料小米椒1个料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1块蒜3瓣耗油1大匙白糖适量胡椒粉适量生抽1大匙油适量盐适量
做法
1.香菜摘去叶子洗净。
2.切段。
3.牛肉切丝，浸泡出血水。
4.牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。
5.爆香姜蒜末。
6.加入牛肉炒变色。
7.加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。
【 鱿鱼|下饭菜推荐给你, 色香味美, 简单易学，家人都爱吃】8.加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。