文章插图
By 英儿6
用料

• 兔肝 600克
• 大葱 4根
• 老姜 30克
• 干辣椒段 30克
• 花椒 30粒
• 大料，八角各 少许
• 小茴香 2g
• 料酒 2小勺
• 冰糖 15克
• 盐 3克
• 生抽，老抽 各少许
• 陈皮 10g
• 鸡精 1小勺
• 香叶 1片
• 菜籽油 200g

做法步骤
文章插图
【 10g鸡精|吃不下饭？那是你不会做李孃孃爱厨房之一一冷吃兔肝】1、先上一个成品图哦 制作兔肝的材料：兔肝600克，大葱四根，老姜30克，干辣椒段30克，花椒30粒，大料，八角，生抽，老抽各少许，小茴香两克，香叶1片，料酒两小勺，冰糖15克，盐三克，陈皮十克，鸡精一小勺，菜籽油200g。

文章插图
2、1.所有的食材买回来准备好，兔肝洗净血水，把兔肝洗干净，干辣椒段，花椒，大料，八角，香叶，小回香，陈皮一起洗净待用。

文章插图
3、2.烧一锅水，在水里放入大葱，老姜，料酒。

文章插图
4、3.水开后

文章插图
5、4.放入洗净的兔肝，煮五分钟，焖10分钟。

文章插图
6、5.煮好的兔肝捞起

文章插图
7、6.切成片

文章插图
8、7.热锅，倒油，放入大葱，用中小火，把葱油熬香

文章插图
9、8.去除葱油渣

文章插图
10、9.把切好的兔肝倒入油里，分次放入花椒大料八角香叶，姜片，冰糖。

文章插图
11、10.再倒入洗净的干辣椒段

文章插图
12、11.大葱段一起炒香

文章插图
13、12.放入生抽老抽，少许的水炒干水气就好了

文章插图
14、13.放入炒熟的白芝麻

文章插图
15、14.拌匀即可，起锅放凉，就可以开吃了。

文章插图
16、最后再上两张美图供大家流口水哟

文章插图
17、哈哈哈哈
小贴士多说几句：冷吃系列的食物在自贡每家都会做，但每家的炒法都不一样，炒出一份家人都喜欢的口味就满足了。 干辣椒段可根据自己的喜辣的程度添加。 鸡精也可根据自己的喜好添加。 冷吃系列的美食在我以前的食谱里都有说道，这里就不多说了，大家开心做美食就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。