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远嫁湄洲岛表妹捎来的土特产，和豆腐是绝配，入锅一蒸，咸香入味！
燥热的天气，容易让人也跟着燥热起来，容易导致食欲不振，上火等问题。
所以我们在做菜方面就尽量选择不做一些比较油腻也比较不会有油烟味的食物起来吃，更适合去做成蒸菜的方式，这样吃起来更加的营养，而且不会导致上火。

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燥热的天气吃油烟味重的东西的也会容易导致胃口不佳，还是清蒸的方式更为适合，而且在制作的过程也会更加的简便，而不是油烟满满的容易在大热天的让人感到不适。
今天炳哥就给大家推荐一道豆腐蒸咸鱼，吃起来特别的美味又营养，非常的爽口下饭。

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这咸鱼是之前远嫁到湄洲岛的表妹给带来的土特产，那边常常把鱼拿去腌制晒干，咸香入味，和豆腐简单上锅一整就好了。
而且豆腐的蛋白质含量丰富，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高，能够促进身体健康，增强身体抵抗力，还能够美容养颜。
加上咸鱼一起蒸成美味，两者相结合真的是绝配，吃起来咸鲜入味，特别的下饭。

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话不多说，让我们一起接着往下看看，这道豆腐蒸咸鱼炳哥是如何制作的吧。
【所需食材】：
咸鱼，豆腐，鸡精，香油，生姜，葱等等
【烹制方法】：
1、先准备出腌制晒干的咸鱼，打开袋子就能闻到咸鱼的咸香。

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2、根据自己所需要，准备适量的咸鱼，放在砧板上切成小块备用，方便后面放在豆腐上蒸，如图所示模样即可。
3、再准备一块新鲜的嫩豆腐，豆腐的清香可以帮助减轻咸鱼的油腻感，将豆腐洗净之后放在砧板上切成厚度一致的豆腐块，如图所示模样即可。
4、再准备其他会用到的食材，将葱洗净切成葱花状，将生姜洗净切成姜丝备用。
5、准备好所有的食材之后，取出一个盘子，将切好的豆腐块平铺在盘子上，然后一块豆腐上放置一块咸鱼，整齐的摆盘好，如图所示模样即可。
6、然后再放入适量的鸡精和切好的姜丝，鸡精可以起到提鲜的作用，姜丝可以更好地去除鱼腥味，因为咸鱼本身够咸，这里不需要再放入盐这类调味料了，然后取出一口锅，擦拭干净之后，倒入适量的清水，将盘子放入锅中。开中火进行蒸煮。
7、盖上锅盖持续地蒸煮锅里的咸鱼，直至将咸鱼和豆腐蒸煮地完全熟透、入味之后就可以关火了。出锅之前准备些许香油，淋在豆腐和咸鱼上，再撒上葱花进行点缀，让菜品看上去更美观一些。
8、最后，将整好的菜品小心地端出来，放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
豆腐蒸咸鱼就这样制作完成了，鱼香与豆腐的完美结合，非常好下饭，恨不得多吃两碗。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
在挑选咸鱼干的时候要注意选择完整的，然后注意鱼的肚皮没有破的是比较好的。如果会黏手，就表示咸鱼干可能已经受潮，这样口感上也是会有影响的。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会豆腐蒸咸鱼了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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